وصفات جديدة

نصيحة لتوفير المال: أحب المجمد الخاص بك

نصيحة لتوفير المال: أحب المجمد الخاص بك


واحدة من أبسط الطرق وأكثرها فاعلية لتوفير المال في المطبخ هي الطهي دفعة واحدة. سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو ستة أشخاص ، فإن تحضير وجبات الطعام مسبقًا وتجميدها سيساعدك أيضًا على تقليل الهدر وتوفير الوقت في منتصف الأسبوع.

إذا كنت تشتري طعامًا بكميات أكبر ، فغالبًا ما يكون أرخص ، وإذا قمت بطهي الطعام وتجميده دفعة واحدة فلن يكون الطعام في الخزائن أو الثلاجة وينفجر. تحقق من دليلنا المفيد للغاية لتجميد المكونات والأطباق المختلفة لمعرفة مدى تنوع الفريزر لديك.

لقد اخترنا بعضًا من الوصفات المفضلة لدينا الصديقة للمجمدات لإلهامك لتحويلها إلى أطباق طهي بميزانية محدودة.

التجميد: القواعد العامة

للحصول على أفضل النتائج وأكثرها أمانًا:

  • قسّم طعامك في حاويات ، في حصص فردية أو متعددة - تعمل الأحواض البلاستيكية ، وصواني رقائق الألومنيوم ذات الأغطية ، وأكياس ziplock بشكل جيد
  • اترك الطعام يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة - حاول إدخاله في الفريزر خلال ساعتين من الطهي
  • تذكر أن تقوم بتسمية الحاويات الخاصة بك وتاريخها بتاريخ صنعها / تجميدها
  • بمجرد أن يبرد الطعام ، قم بفتح الغطاء وإدخاله في الفريزر على الفور
  • سيساعد تباعد العناصر في الفريزر على التجميد بسرعة أكبر
  • يجب تناول المنتجات المطبوخة في غضون ثلاثة أشهر ، وإلا فقد تبدأ الجودة في التدهور
  • من الأفضل دائمًا تذويب الطعام جيدًا قبل الطهي أو إعادة التسخين (الطريقة الأكثر أمانًا هي نقله إلى الثلاجة قبل 24 ساعة من تناوله)
  • إذا كنت ترغب في إعادة تسخين أو طهي منتج من المجمد ، أضف حوالي 20 إلى 30 دقيقة إلى وقت الطهي ، وتأكد من أنه ساخن للغاية قبل التقديم.

الكيك والمخبوزات

هل حاولت تجميد الإسفنج؟ إنه يجعل من السهل للغاية حفيف القليل من الحلوى عند سقوط القبعة (فكر في مفاجأة ضيوف اللحظة الأخيرة!) ، دون الحاجة إلى القيام برحلة ذعر باهظة الثمن إلى السوبر ماركت.

قم بخبز الإسفنج وتبريده ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وتجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج تمامًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخفق الكريمة ، ثم قم بإنهاء الكيك قبل أن ترغب في تقديمها.

بمجرد خبز البراونيز ، قطعيها إلى مربعات واتركيها تبرد قبل تجميدها على صينية كبيرة ، مع المباعدة بينها حتى لا تتجمد معًا (ستحتاج إلى مساحة صغيرة في الفريزر للقيام بذلك). ثم احتفظ بها مجمدة في أكياس وقم بإذابة الثلج كل على حدة كلما أردت ذلك! جرب أيضًا وصفات الكعك النباتية الخالية من الغلوتين.

بسكويت وملفات تعريف الارتباط

يتم الاحتفاظ بالبسكويت وملفات تعريف الارتباط المقسمة بشكل فردي بالفعل بشكل جيد في المجمد ، بالإضافة إلى أنه من الأكثر اقتصادا أن تقوم بإعدادها بنفسك في المنزل.

جمد البسكويت المخبوز والمبرد على صينية ، متباعدًا بحيث لا يلتصق ببعضه البعض ، ثم احتفظ به في أحواض بلاستيكية. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد صينية من عجينة البسكويت غير المطبوخة ووضعها مباشرة من الفريزر إلى الفرن. بشكل عام ، أضف 25٪ إضافية من وقت الطهي العادي (لكن راقب عن كثب لتجنب احتراقها!)

خبز

يمكنك الحصول على الخبز والكعك الطازج محلي الصنع وقتما تشاء إذا احتفظت بها في الفريزر.

غلفوا الخبز المطبوخ في رقائق متشابكة و جمّدوا أرغفة كاملة أو ، بدلاً من ذلك ، قطعوها إلى شرائح ، ووزعوها على صينية وتجمدوا في قطع فردية. يمكنك بعد ذلك وضع الشرائح في كيس وفك التجميد ببساطة كما تريد دون الحاجة إلى إذابة الرغيف بالكامل.

قم بتجميد الكعك أو الكعكات المطبوخة على صينية ، ثم عندما يتم تجميدها ، يمكنك إذابة الثلج بشكل فردي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

مرق ومرق

اصنع وصفة أساسية يمكن استخدامها لجميع أنواع الأطباق - لن يوفر لك هذا المال فحسب ، بل سيوفر لك أيضًا الكثير من الوقت في المطبخ خلال الأسبوع.

حضري صلصة الكاري هذه ، اتركيها لتبرد ثم جمديها. عندما تأتي لتذويبه ، اشوي الدجاج أو لحم الضأن أو الخضار أو السمك الذي اخترته ، وأضفه إلى الصلصة ، وحركه في اندفاعة من الزبادي إذا أردت ، وانتهي بحفنة من الأوراق الطازجة.

في المرة القادمة التي تحصل فيها على دجاجة مشوية ، اصنع مرقة من الذبيحة وحوّلها إلى مرق لذيذ ، جاهز لتحميصك التالي. تجمد في أكياس لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

قم بإعداد صلصة بسيطة وتجميدها ، ثم استخدمها مع جميع أنواع الوصفات - من اليخنات والأطباق المقاومة إلى أطباق المعكرونة والطاجين. جرب صلصة الطماطم المليئة بالخضروات أيضًا.

شوربات

يعد الحساء أحد أفضل الوصفات في المجمدات على الإطلاق ، وهو وصفة مثالية للميزانية. رائع لتناول طعام الغداء والعشاء ، هناك مكافأة إضافية أنك تعرف بالضبط ما الذي تتضمنه.

طماطم ، فطر الذرة ، شوربة الدجاج

ما عليك سوى تجميد الحساء المبرد في أكياس وفقًا لعدد الحصص التي تريدها. اترك أي أعشاب وأوراق طازجة (مثل السبانخ) حتى تعيد تسخين الحساء وتضاف مرة واحدة مرة أخرى.

كاسيرول وفطائر وباستا

قم بتجميد الصلصة الأساسية في طبق خزفي أو فطيرة أو طبق معكرونة للحصول على عشاء في منتصف الأسبوع بسيط للغاية وفعال من حيث التكلفة. قسّم وجباتك مسبقًا حتى تتمكن من تذويب ما تحتاجه بالضبط.

ما عليك سوى تجميد الصلصة في أكياس بسحاب (والتي يمكن تسطيحها إلى أشكال "وسادات" أنيقة وقابلة للتكديس) ، وفقًا لعدد الأجزاء التي تستخدمها عادةً في كل مرة. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة أو طهيه من المجمد ، مع التأكد من أنه ساخن جدًا قبل التقديم.

يلائم اللازانيا بشكل أنيق أحواض بلاستيكية مربعة مما يجعله علفًا رائعًا للمجمد. ما عليك سوى تقسيم الحصص التي ستحتاجها في وقت لاحق من الأسبوع. إذا كنت تقوم بإعادة التسخين من المجمد في الفرن ، فقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم حتى لا يمسك.

اصنع حشوة الفطيرة وقم بتجميدها في أكياس أو أحواض. احتفظ بها في الفريزر بجوار كتلة من المعجنات الجاهزة. عندما تريد أن تأكلها ، قم بإذابة خليط المعجنات والفطيرة معًا في الثلاجة طوال الليل ، ثم افرد الطبقة العلوية وقم بتغطيتها واخبزها.

بعد أن تصنع فطيرة السمك ، قسّمها إلى أحواض ، مع الهريس على كل واحدة. يترك ليبرد ، ثم يتجمد. قم بإذابة الثلج في الثلاجة قبل إعادة التسخين ، أو اخبزها من المجمدة في الفرن ، مع تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم.

وصفة رائعة للتجميد ، يمكن تخزين مرق اللحم البقري في أي وعاء تريده ، ويسهل تقسيمه ببراعة. أعد تسخينه برفق في الفرن أو على موقدك حتى يسخن.

احتفظي بالنقانق كاملة أو مقطعة إلى قطع إذا لزم الأمر لتلائم الأحواض. عندما تأتي لإعادة التسخين ، تأكد من تسخين النقانق بالكامل.

قد يبدو من الغريب تجميد المعكرونة المطبوخة ، لكن هذه وصفة رائعة. قم بتجميدها في أكياس أو أحواض ، ثم يمكنك إضافة فتات الخبز عند إعادة تسخينها للحصول على سطح مقرمش مثالي.

أفكار أخرى

هناك عدد مذهل من المكونات التي يسعدها تجميدها واستخدامها في وقت لاحق. لذلك لا تتخلص من الطعام الثمين الذي يمكن الاحتفاظ به في البرد لبضعة أشهر.

قشِّر فاكهة العصير وحجرها واقطعها إلى شرائح وجمّدها مسبقًا - وبهذه الطريقة تكون دائمًا جاهزة للاستخدام عندما تحتاج إليها. لن تحتاج إلى إضافة مكعبات الثلج إلى الخلاط أيضًا ، لأن الفاكهة ستقوم بوظيفة تبريد العصير. إنها أيضًا طريقة جيدة لحفظ الفاكهة عند "منعطف" فقط إذا كنت لا ترغب في تناولها على الفور. قم بتجميد قطع الفاكهة على صينية ، ثم يمكنك تكوين أكياس من مجموعات النكهات المفضلة لديك.

بياض البيض

صدق أو لا تصدق ، بياض البيض الذي لا معنى له يصنع أفضل المرنغ. إذا كنت قد صنعت مايونيز أو كاسترد وبقيت من بياض البيض ، فجمّدها. احتفظ بحوض بلاستيكي في الفريزر وأضف بياض البيض عندما يكون لديك (تأكد من خلوه من الصفار أو القشرة). قم بإذابة الثلج في الثلاجة في اليوم السابق لحاجتك إليها.

من الأفضل حفظ المرينغ نفسها في حاوية محكمة الإغلاق ، وليس في الفريزر. سيتم الاحتفاظ بها لأعمار في درجة حرارة الغرفة في دولابك إذا كانت محكمة الإغلاق.

ألقِ نظرة على هذه الأفكار الإضافية لتجميد الفواكه والخضروات وخزانات التخزين ، ولمزيد من الإلهام ، تحقق من قائمتنا الكاملة للوصفات الصديقة للمجمدات.

لمزيد من النصائح حول الميزانية ، بالإضافة إلى الكثير من حيل المطبخ والوصفات المفيدة لإطعام العائلة ، احصل على نسختك من أحدث كتاب لجيمي ، كلاسيكيات الأسرة سوبر فود.


شاهد الفيديو: أسرار توفير المال