وصفات جديدة

كيك بالفراولة وكريمة الزبادي

كيك بالفراولة وكريمة الزبادي


افصل بياض البيض عن الصفار ، واضرب بياض البيض بقوة ، ثم أضف السكر واخلطه حتى يتشكل مثل المرنغ ويذوب السكر (يمكن جعله أسهل مع السكر البودرة لكن لم يكن لدي). بشكل منفصل نخلط الصفار بالزيت (أضع الزيت واحدًا تلو الآخر ، وليس مرة واحدة) حتى يتكاثف (مثل المايونيز) ثم يضاف فوق المرينغ المتكون بالفعل ، نضيف الدقيق والكاكاو ونخلط حتى التكوين متجانسة. توضع العجينة التي يتم الحصول عليها على شكل كعكة قابلة للفصل وتُخبز ، حيث تكون العجينة صغيرة جدًا وسوف تُخبز بسرعة ، لذا راقب الفرن. لا أعتقد أنها استمرت أكثر من 15 دقيقة. حتى تم خبز سطح العمل وتبريده ، قمت بالتبديل إليه كريم.

تُخفق الكريمة حتى تصلب ، بعد أن تتماسك ، أضف السكر (أضفت أيضًا السكر الناعم وخلطت القليل منه لإذابه) ، يتم تحضير الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.لا تغلي ، إذا كان لديك واحد يغلي ، يجب تركه يبرد قبل إضافته) وأضفه فوق الزبادي ، واخلطه جيدًا لتتجانس التركيبة ثم اخلط الزبادي مع الكريمة المخفوقة ، واخلط المزيج برفق.

في هذه الأثناء ، تم خبز الجزء العلوي وتبريده ، ووضعته في شكل قابل للفصل (كنت قد أخرجته ليبرد) ، وسكبت كريم الزبادي على الجزء العلوي وعلى الحافة قمت بتزيين الفراولة. تركته في الثلاجة في تتشكل حتى يومين ليقوم الجيلاتين بعمله وبعد ذلك .... شممت رائحته بسرعة الضوء لأنه لذيذ وخفيف وبارد.

شهية كبيرة!


كعكة الفاكهة وكريمة الزبادي

يتم خفق البيض الكامل مع السكر وسكر الفانيليا حتى يتضاعف الحجم ويتغير لونه. يضاف الماء المغلي ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخلط بلطف.

رشي قشر الليمون ، وادمجيها وضعي صينية الخبز في صينية دائرية ، مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 170 درجة.

عندما يتم خبزها ، يتم إخراجها من الشكل وتترك لتبرد وفي غضون ذلك نحن نعتني بالكريم.

نضع الجيلاتين في الحليب لترطيبه لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الزبادي في وعاء أكبر ويُمزج بخفة مع مسحوق السكر والفانيليا.

تحضير الثمار. نفتح علبة الفاكهة الاستوائية ونجففها ، ويتم ترطيب الزبيب في المسكرات ، وتنظيف الكرز من البذور ، أو إذا كان لدينا في جرة ، فإننا نستنزفها أيضًا. يتم قطع الموز في اللحظة الأخيرة حتى لا يتغير لونه.

ضعي الجيلاتين في ماء مالح واخلطي حتى يسخن قليلًا وتذوب كل البلورات.

نتركه جانباً ونتركه يبرد ، ثم نسكب الزبادي ونمزج.

حان الوقت الآن للاعتناء بالكريمة المخفوقة ، صبها في وعاء واخلطها حتى تصبح كريمية متماسكة. نضيفه إلى تركيبة الزبادي وهو بارد تمامًا. اخلطيها بخفة مع ملعقة وادمجيها على شريحتين ، ضعي أولاً ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة وامزجيها جيداً مع التركيبة

ثم اسكبي باقي الكريمة المخفوقة واخلطيها بخفة بالملعقة.

اتركي المزيج جانباً لمدة 5 دقائق أخرى وشربوا سطح الكيك جيداً وضعيه داخل حلقة كعكة على طبق.

أضيفي الفاكهة إلى مزيج الزبادي والكريمة المخفوقة ، واخلطيها قليلاً واسكبي كل شيء داخل الحلبة ، على المنضدة ، وضعي كل شيء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو حتى طوال الليل.

عندما يتم تخثر الكريمة وتثبيتها ، يمكن تزيينها كما نرغب ، بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الجيلي الفاكهة. ذهبت إلى نفس الموضوع وزينته ببعض الفواكه ثم سكبت كعكة الجيلي عليها. يبرد بشكل جيد ويترك الثمار الملونة الجميلة مرئية.

خرجت كعكة رائعة ، معطرة جدًا ولكنها ليست حلوة جدًا. تمامًا كما لو كان الجو جيدًا الآن في حرارة شهر أغسطس الحارة.

مكث في الثلاجة طوال الليل وفي اليوم التالي كان لديه الزي المثالي لتقديمه.

أريد إقناعك بصنع هذه الكعكة ، حيث يمكنك بواسطتها إسعاد عائلتك وضيوفك في أي مناسبة.


كيكة كريمة الزبادي بالفراولة

لقد طُلب مني صنع كعكة لسانت ألكسندر. لحسن الحظ ترك الاحتفال يدي حرة من حيث الكيك كريم والتوب والديكور. لذلك اعتقدت أنه سيكون من المناسب صنع كعكة كريمة الزبادي ، بالنظر إلى أن الكعكة ستصل إلى مكان عمل المحتفل وستكون منعشة وخفيفة. لذا عيد ميلاد سعيد للسيد مانول ألكساندرو ودعنا نذهب على الطريق مع كعكتنا. للأسف ليس لدي وصفة الفيديو لأنني كنت في أزمة زمنية.


كيك بالزبادي والماسكاربوني والفراولة

كيك بالزبادي والماسكاربوني والفراولة
فراولة هي المفضلة. أنا أحبهم كثيرًا حتى أنه عندما يحين موسمهم ، أصنع معهم كل أنواع الأشياء الجيدة. في اليوم الآخر أعددت هذا كعكة الزبادي والماسكاربوني والفراولةو ، مزيج ناجح.
لقد صنعت جزءًا كبيرًا ليكون للجميع :) & # 8230 ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون ذلك كافيًا !!

كعكة بالزبادي والماسكاربوني والفراولة - المكونات

كونترتوب
6 بيضات
250 جرام سكر
125 مل حليب
300 جرام طحين
علبة من مسحوق الخبز
قليل من الملح
خلاصة الفانيلا
كريم
500 جرام مسكربون
400 جرام زبادي يوناني (10٪ دهون)
300 مل طازج
2 بيض
350 غرام سكر بودرة
20 غرام جيلاتين
700 جرام فراولة
جوهر الفانيليا (2 مل قارورة)
شراب مركز
300 مل ماء
150 جرام سكر
قشر الليمون
صقيل الشوكولاتة
200 جرام شوكولاتة
50 مل حليب
30 جرام زبدة

تحضير كعكة الزبادي والماسكاربوني والفراولة

كعكة أعلى
اخفقي بياض البيض مع السكر الذي نضيفه تدريجياً.
يُضاف الصفار الممزوج بخلاصة الفانيليا ويُمزج بسهولة.
يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والملح بالتناوب مع الحليب.
تخلط مع ملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يترك بياض البيض.
تُسكب التركيبة في صينية (42/29 سم) مبطنة بورق الخبز وتُخبز على نار متوسطة حتى اختبار المسواك.
بينما يبرد سطح العمل ، قم بإعداد الكريمة.

كريم ماسكاربوني والزبادي
ضعي الجيلاتين الرطب في 100 مل من الماء البارد.
يُمزج البيض مع 100 جرام من السكر ويوضع في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يصبح الزبد ويتحول إلى اللون الأبيض.
أضيفي الجيلاتين الرطب إلى خليط البيض الساخن واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
دعها تبرد.
نقوم برغوة جبن كريم الماسكاربوني مع باقي السكر ، ندمج الزبادي وبعد ذلك نسكب تركيبة البيض والجيلاتين.
تجانس ثم اخلطها مع الكريمة المخفوقة.
على التركيبة الناتجة نضع مكعبات الفراولة وجوهر الفانيليا.
تخلط برفق باستخدام ملعقة.

كعكة بالزبادي والماسكاربوني والفراولة - تجميع

يتم قطع الجزء العلوي المبرد إلى ورقتين.
نضع الورقة الأولى في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ، ونشربه قليلاً مع الشراب المغلي والمبرد ، ونسكب الكريم في الأعلى والورقة الثانية من الأعلى ، والتي نشربها.
اتركها تبرد لبضع ساعات.
صقيل الكيكة بثلج الشوكولاتة ، اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا تقسيمها.
تزيين كل كعكة برقائق الشوكولاتة البيضاء وشرائح الفراولة.


كعكة غير مخبوزة مع ماسكاربوني ، كريمة مخفوقة ولبن

الكيك البارد مع الزبادي والتوت حلوى منعشة ولذيذة. يقدم حلوى محلية الصنع مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات و. كعكة دبلومة بالفراولة & # 8211 حلوى محلية الصنع & # 8211 ماريا بوبا بروشيتا ، حلويات. خبز Desszert، Kertészkedés، Sütemények. نضع الكريمة المخفوقة في وعاء ونخفقها بواسطة الخلاط. بعد أن نخفق الكريمة المخفوقة نضع الزبادي في الكريمة المخفوقة.

ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من الزبادي. كعكة بسيطة بالكريمة المخفوقة والفراولة. حلوى بدون مخبوزات ، مكونة من كريمة الدبلوماسي والفراولة. وصفة كعكة دبلومة كلاسيكية مع البسكويت والفواكه. كعكة الجبن بالفراولة & # 8211 لا خبز & # 8211 وصفات كعكة الجبن بالفراولة.

المكونات تحتاج إلى الأعلى: 130 جرام دقيق ، 60 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 كيس سكر فانيليا ، 1 صفار بيضة ، 2 ملعقة طعام ماء بارد ، 100 جرام بسكويت. إنه بارد ومليء بكعكة الفاكهة. إلى جانب حقيقة أنها لذيذة ، يمكنني القول إنها أسرع كعكة يتم تحضيرها. من المحتمل أن يكون المزيج الأكثر شيوعًا من الكريمات هو المزيج الذي يحتوي على الماسكاربوني والقشدة المخفوقة أو تلك الموجودة في كعكة الدبلوماسي ، ولكن بالنسبة للأخير ، هناك شيء من هذا القبيل.

تيراميسو مع التوت والفراولة ، حلوى سريعة وغير مخبوزة - الشيف نيكولاي توميسكو. كعكة الزبادي والفواكه ، حلوى منعشة ولذيذة ، سريعة ، بدون.


كعكة الفراولة والزبادي هي كعكة لذيذة جدا. بالنسبة لوصفة كعكة الفراولة هذه ، قم بإعداد الجزء العلوي أولاً. للقيام بذلك ، افصل البيض واضرب بياض البيض. عندما يتضاعف حجمها ، أضف السكر وصفار البيض. بعد التجانس قليلاً ، أضيفي تدريجياً الزيت والحليب وجوهر الفانيليا والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.

توضع الكتلة المشكلة في قالب كيك مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. نضعها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة ، وبعد السماء تترك لتبرد.

عندما يبرد ، اقطعه إلى نصفين. كل هذا الوقت نتعامل مع الكريم.
يخلط الحليب بمسحوق الكريمة والسكر الذي يضاف إليه زبادي الفاكهة. تخلط جيدا ثم تضاف الجيلاتين.

شكل الكعكة مبطن بورق طعام ، يوضع الجزء العلوي الأول ، ثم يتم شربه ثم دهنه بالقشدة. ثم نضع سطح الطاولة الثاني والقشدة ونتركها تبرد.


كيفية دمج الجيلاتين في كعكة الكريمة مع الكريمة المخفوقة؟

في وعاء به ماء بارد ، اترك أوراق الجيلاتين تنقع. بعد أن تصبح طرية ، أخرج الأوراق من الماء ، اعصرها برفق في المقالي وضعها في قدر مع 100 مل من عصير الفاكهة. إذا كنت تستخدم حبيبات الجيلاتين ، فانقعها مباشرة في عصير الفاكهة البارد. نضع المقلاة على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى يصبح السائل شفافًا ويسيل الجيلاتين. إذا كان لديك ميزان حرارة بالمطبخ ، عليك أن تتوقف عن تسخين الجيلاتين إلى 60 درجة مئوية ، أحب أن أمسك المقلاة بيدي وأخلطها هكذا ، دون أن أشعل النار فيها طوال الوقت. وهكذا ، في دقيقة جيدة يكون الجيلاتين مثاليًا. إذا قمت باختباره بإصبعك ، فيجب أن يكون ساخنًا ولكن يمكن تحمله وليس الغليان.

سخني المقلاة بالجيلاتين الساخن واتركيها جانباً حتى تبرد لبضع دقائق. الآن يأتي TEMPERATION من الجيلاتين. أضيفي تدريجياً 4-5 ملاعق كبيرة من كريمة الزبادي في المقلاة مع الجيلاتين واخلطيها بقوة بالمضرب. ليس من الجيد إضافة الجيلاتين مباشرة إلى التركيبة الباردة لأنه يتجمد بسرعة كبيرة.


تورت موسلين

تُعد كعكة موسلين هذه تجسيدًا للحلوى المثالية ، ذات القوام المختلف ، من الزبادي وموس الشوكولاتة ، إلى الفاكهة الطازجة وأغطية الكاكاو الرطبة.

لقد صنعت اليوم شيئًا حلوًا بعد التحدي الذي أطلقته عبر الإنترنت ، وفقًا لوصفة كريستينا ، واعتقدت أنه سيكون من المثير للاهتمام مواصلة هذه السلسلة من التحديات ، وتقديم المزيد من الوصفات اللذيذة ، وسهلة التحضير ولا تضيع. اسم الكعكة موحي ، كعكة موسلين بسبب موسيها التي تحتوي عليها ، زبادي ، شوكولاتة وكريم ماسكاربوني الفاخر.

قمة الكاكاو ، مع 3 طبقات من الكريمات ، هي كعكة مليئة بالتوت ، ناعم ، عطري ، منعش مع تناقضات حلوة وحامضة ولكن أيضًا الشوكولاتة.

كل ما عليك فعله هو احترام كمية المكونات ، ولكن أيضًا كيفية تحضيرها لجعل هذه الأعجوبة التي اختفت على الفور تقريبًا منا.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير الموضحة خطوة بخطوة.

يمكن العثور على كعكات الموس الأخرى ، والوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

  • 5 بيضات
  • قليل من الملح
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 130 غ طحين أبيض صنف 000
  • 40 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل

مكونات الشراب:

  • 200 مل من الماء
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون مبشور

مكونات موس الزبادي:

  • 500 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 8 جم جيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام مور

مكونات موس الشوكولاتة:

  • 200 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
  • 40 جرام زبدة
  • 2 جم جيلاتين
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام توت بري

مكونات كريم مسكربون:

  • 250 جرام مسكربون
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • للزينة: فواكه ، شوكولاتة ، نعناع ، إلخ

طريقة تحضير كونترتوب:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

ينخل الطحين مع الكاكاو في وعاء ويوضع جانباً.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك تموجات على سطح الوعاء. أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى تبدو التركيبة لامعة.

نسكبها فوق تركيبة بياض البيض وندمجها

أضيفي الدقيق إلى 3 شرائح واخلطيهم بلطف بحركات من أعلى إلى أسفل.

تُسكب التركيبة في صينية دائرية ، مبطن من الأسفل بورق خبز قياس 22 سم. اخبزيها لمدة 32-35 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

قم بإزالة الجزء العلوي واتركه لمدة 10 دقائق أخرى في الدرج الذي قمت بخبزه فيه ، ثم على شواية واتركه يبرد تمامًا.

التحضير للشراب:

ضعي الماء والسكر وقشر الليمون وجوهر الفانيليا في غلاية واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

يجب عمل جميع الكريمات قبل التركيب ، لا تجعلها كلها مرة واحدة لأنها ستصلب.

بالنسبة لجميع الكريمات سنضرب الكريم بشكل منفصل ونتبع الخطوات التالية:

اخفقي الكريمة حتى تترك موجات ضوئية على السطح ، مثل ثلج خفيف ورقيق ، أضيفي السكر البودرة واضربوا لفترة أطول قليلاً حتى يتماسك. كن حذرًا جدًا حتى لا تضرب كثيرًا ، لأنك تخاطر بقطع الكريمة الطبيعية من الحليب ، فلن يكون لها مظهرها وطعمها ولن تبدو مثل الكريمة النباتية.

ضع كل الجيلاتين ، من كلا الموسين ، لترطيبه في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل.

التحضير لموس الزبادي:

يجب أن يكون اللبن في درجة حرارة الغرفة ونضع عليه خلاصة السكر والفانيليا. يقلب ويترك جانبا.

تحقق مما إذا كان السكر ذابًا ، أضف 40 جم من الجيلاتين المائي والمسخن في اللبن ،

ثم يدمج الكريم تدريجياً.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة:

تُذوّب زبدة الشيكولاتة في حمام مائي ، وتترك جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف 50 جم من الكمية الإجمالية من الكريم غير المهزوم ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، وادمجها برفق باستخدام ملعقة. إذا وضعته باردًا فسوف يتجمد.

ضعي ثلث كمية الكريمة المخفوقة في الشوكولاتة ، أضيفي فرق 20 جرام من الجيلاتين المذاب وباقي الكريمة ، واخلطيها برفق وبحركات واسعة.

التحضير لكريم مسكربون:

يجب أن تكون الماسكربون في درجة حرارة الغرفة وخلطها برفق ، ثم أضف الكريم تدريجيًا وادمجها بملعقة.

نضع سطحًا على طبق ، ونشربه بثلث كمية الشراب ، ونضيف فأر الزبادي ، التوت الأسود.

ضعي سطح الطاولة الثاني واضغطي برفق ، واسكبي فأر الشوكولاتة والتوت.

ضعي سطح الطاولة الثالث ، واضغطي برفق وغطي الكعكة بكريمة الماسكاربوني. يُزين ويُترك ليبرد لمدة 3-4 ساعات.


فيديو: حلوى الفراولة بكيك خيالي جربوه ولن تندمو