وصفات جديدة

معركة الفقاعات

معركة الفقاعات


هل تقف في ممر النبيذ في السوبر ماركت المحلي لديك وتتمنى بشدة أن تعرف المزيد عن نوع الفقاعات التي تشتريها في عيد الميلاد هذا العام؟

لا تخف ، الدليل البسيط لاختيار تموجك اللامع المثالي موجود هنا.

إليك ما تحتاج لمعرفته حول الثالوث الأقدس للأزواج:

بروسيكو

شهد هذا العصير ارتفاعًا فلكيًا في الشهرة في السنوات الأخيرة بسبب نكهاته الرائعة ومدى سهولة شربه (غالبًا زجاجة ، في حالتي!). لقد اكتشفت أن بروسيكو يمكن أن يحول حتى أقاربهم البليد إلى كائنات بشرية جذابة وآسرة ، لذا حاول ألا تبخل بالحجم لأي شخص يبدو أنه يحتاج إلى القليل من البهجة في عيد الميلاد هذا العام.

نشأ بروسيكو من بلدة صغيرة في شمال شرق إيطاليا تسمى بروسيكو (صدق أو لا تصدق) وستجد أن معظم بروسيكو يأتي من هذا الجزء من العالم (على الرغم من وجود مناطق أخرى بدأت في إنتاج نبيذ مشابه جدًا تحت نفس الشيء اسم). العنب الموجود في بروسيكو هو (من فضلك drumroll) prosecco ، أو "glera" ، وبصفة عامة يمكنك توقع نكهات الكمثرى المبهجة والتفاح والخوخ الأبيض ، متوازنة مع حموضة جميلة مقرمشة. كما أنها عادةً ما تكون أقل تكلفة بكثير من الشمبانيا نظرًا لطريقة إنتاجها ، والتي تتضمن تخميرًا جماعيًا ثانيًا في خزانات فولاذية بدلاً من الزجاجة بشكل فردي. لهذا السبب ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه ، على عكس الشمبانيا ، من الأفضل شرب بروسيكو صغير وبارد قدر الإمكان.

للحصول على أفكار رائعة حول كيفية تجميل بروسيكو الخاص بك في موسم الأعياد ، جرب وصفة Jamie's Pimped-up Prosecco.

كافا

تشهد Cava أيضًا زيادة حادة في المبيعات حول العالم ، وفي دفاتر الملاحظات لجميع هواة النبيذ ، هناك ملاحظة تقول "cava: watch this space". تُصنع غالبية الكافا في كاتالونيا بإسبانيا ، وحتى وقت قريب كانت تُعرف باسم "شامبانيا إسبانيا" - حتى قرر الفرنسيون أن العنوان كان جذابًا للغاية ويجب استخدام مصطلح الشمبانيا فقط ضمن معايير الشمبانيا نفسها. بوو.

يتكون Cava من ثلاثة أنواع من العنب: macabeo و xarel-lo و parellada (على الرغم من أن لا أحد يتوقع منك أن تتذكر ذلك). يُسمح أيضًا بـ Chardonnay و pinot noir ، ويتم أحيانًا إلقاء cabernet sauvignon و grenache لصنع نسخة الوردية. الكافا ، مثل الشمبانيا ، يختبر التخمير الثاني في الزجاجة ، وهذا يعطي الكافا نكهاته اللذيذة والمكسوة. يمكنك شرائه "بروت" (جاف ودافئ) أو "دولسيك" (يتبادر إلى الذهن تفاح التوفي). عامل الفوز الآخر عندما يتعلق الأمر بالكافا هو أنه لطيف أيضًا بشكل لا يصدق مع محفظتك ، لذا قم بتخزين هذا إذا كان لديك نوع من الضيوف الذين لن يتمكنوا من التمييز بين الكافا والشمبانيا (ملحوظة ؛ لا يستطيع الكثير من الناس ، خاصة بعد الزجاج الأول). يمكنك شراء نقانق رائعة مقابل ما بين 6 إلى 10 جنيهات إسترلينية في محلات السوبر ماركت ، وإذا كنت ستشرب الكثير منها في موسم الأعياد ، فمن الجدير دائمًا أن ترى ما هو معروض في السوبر ماركت أو متجر النبيذ المحلي ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لديك واحدة بالقرب منك.

شامبانيا

الشمبانيا هي بلا شك حبيبة كل أنواع النبيذ الفوار. إنه الجواب الفرنسي على جوليا روبرتس. ساحرة وأنيقة ، لكنها مغازلة ومثيرة. إنه أيضًا ، بشكل لا لبس فيه ، تميمة عيد الميلاد. تلك الطبقات المعقدة الكريمية من السعادة المخملية التي ترقص على لسانك وأنت تتناول أول رشفة لك في يوم عيد الميلاد! طعم الوقوع في الحب! كانت نفس الصلصة التي ألهمت ليلي بولينجر أن تقول "أشربها عندما أكون سعيدًا وعندما أكون حزينًا. أحيانًا أشربه عندما أكون وحدي. عندما يكون لدي شركة أعتبرها واجبة. أنا أتعذر معها إذا لم أشعر بالجوع وأشربها عندما أكون. قالت: "وإلا ، فلن ألمسها أبدًا ، إلا إذا شعرت بالعطش". تذهب ، ليلي.

تاريخ الشمبانيا مليء بالفضائح والغموض ، مما يجعل الأمر بالطبع أكثر إثارة للاهتمام - وأبرزها الموت الغامض للعديد من رؤساء بيوت الشمبانيا الذكور في بداية حياة إنتاج الشمبانيا. في هذا الوقت ، ستؤدي وفاة منزل فرنسي إلى ترك أرملته الحزينة ("Veuve") على رأس عملية صناعة النبيذ. وبهذه الطريقة ، تم إطلاق العديد من العلامات التجارية للشمبانيا التي نعرفها ونحبها اليوم لإشادة النقاد (Veuve Cliquot و Laurrent-Perrier و Pommery) ، وأصبحت Champagne واحدة من أولى الصناعات في التاريخ التي شكلتها النساء. في الواقع ، غالبًا ما يتم الإعلان عن مدام كليكوت كواحدة من أنجح رائدات الأعمال في التاريخ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أن الشمبانيا كان يُنظر إليها في الأصل على أنها تجربة سارت بشكل خاطئ ، حيث كانت الزجاجات تنفجر في كل مكان قبل إنتاج فلين الشمبانيا ، مما جعلها تُعرف باسم "نبيذ الشيطان".

لكن العودة إلى الأساسيات. تتكون الشمبانيا من ثلاثة أنواع من العنب: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت ميونييه. يُسمح ببعض الأنواع الأخرى بجرعات صغيرة جدًا ولكن لا يتم دمجها بانتظام في مزيج الإثارة. يحدث التخمير الثاني ، مثل الكافا ، عن طريق إضافة الخميرة والسكر لتشجيع بريقها. لكي يتم تصنيفها على أنها شمبانيا ، يجب ترك النبيذ لمدة 18 شهرًا على الأقل حتى يتطور إلى مرحلة النضج ، وهذا أحد العوامل العديدة التي تدفع أسعار هذه البقعة الشهيرة للأعلى. هناك العديد من الأشياء التي يجب ملاحظتها عند اختيار الشمبانيا لاحتفالات عيد الميلاد الخاصة بك ؛ يشير مصطلح "Blancs de blancs" (أبيض من أبيض) إلى الشمبانيا المصنوعة تمامًا من شاردونيه ، ويمكنك أن تتوقع نبيذًا أخف مع نكهات الخميرة الكلاسيكية وتلميحات من قشر الليمون والبريوش. "Blancs de noir" (أبيض من أسود) مصنوع من العنب الأحمر pinot noir و pinot meunier وهذه الخمور ستشجع النكهات المثمرة في الشمبانيا ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للشرب مع الطعام. كلمة "خمر" على الملصق تعني ببساطة أنه تم استخدام نبيذ من نفس العام لصنع النبيذ ، في حين أن "غير عتيق (NV) يعني أنه تم استخدام نبيذ من سنوات مختلفة. يمكنك أيضًا شراء الشمبانيا وفقًا لمدى "الجفاف" أو "الحلو" الذي تفضله. ما عليك سوى البحث عن الكلمات التالية على الملصق: "brut naturel" (جاف جدًا) وصولاً إلى "doux" (أحلى). ملحوظة؛ "Brut" (جاف) هو الأكثر شيوعًا.

أفضل نصيحة عند شراء الشمبانيا هي البحث عن عروض خاصة ، إذا كنت تشتري الكثير منها في عيد الميلاد هذا العام ، لأنك تبحث عن 15 جنيهًا إسترلينيًا + للحصول على زجاجة من الأشياء اللائقة. أو ، إذا كنت مثلي ولا يمكن لأحبائك معرفة الفرق بين المسرات الثلاثة المتلألئة التي تمت مناقشتها أعلاه ، فاختر زجاجة واحدة من الأشياء باهظة الثمن قبل الانتقال إلى cava أو prosecco ولن يتم طرح أي أسئلة - فقط تنهدات فرحة. ملحوظة؛ إذا تم طرح أسئلة ، فأخبرهم أنك تقود الطريق في صناعة النبيذ الفوار أو قم بتعبئة أكوابهم بأسرع ما يمكن.

يستحق أيضًا التحقق من موسم الأعياد (أو أي موسم ، بصراحة) كوكتيل Jamie’s Wicked Champagne.

هتافات!


المعركة السنوية الرابعة للأغذية الخيالية

شكرا للجميع على المشاركة. إذا كنت ذاهبًا إلى New York Comic Con ، فسنراك في شاحنة الطعام. هل تريد أن تعرف كيف تبدو الإصدارات الواقعية من الأربعة الأخيرة؟ انقر هنا!

قد تنتهي المعركة السنوية الرابعة لـ Fantasy Foods ، ولكن انتظر هناك المزيد. سنمنح تذاكر عطلة نهاية الأسبوع إلى New York Comic Con ، حيث سنقدم إصدارات REAL-LIFE للأطعمة الأربعة الأخيرة. أدخل أدناه للحصول على فرصة لربح تصاريح لك ولصديق!

و لا تنسى للتصويت في الجولة الأخيرة أدناه! من سيتسلم التاج هذا العام؟ هل ستكون Gravity Falls Pitt Cola أو Battle for Dream Island Yoylecake؟

حظًا موفقًا للمجموعتين الأخيرتين ، وربما يفوز أفضل طعام خيالي!


علم الصابون

ينصح بشدة إشراف الكبار عند استخدام فرن الميكروويف ، وعند العمل مع المواد الكيميائية التي يحتمل أن تكون ضارة.

توافر المواد

جميع المواد الضرورية متوفرة بسهولة.

الإطار الزمني للمشروع

موضوعي

يتضمن هذا المشروع تجارب على الصابون. أهداف هذا المشروع هي:

  1. كمبيوتر متصل بالإنترنت
  2. كاميرا رقمية
  3. لوازم المكتب / الحرف / الهوايات النموذجية (مثل الورق والأقلام ولوحة ملصقات الأمبير والخشب والغراء وما إلى ذلك)
  4. ما لا يقل عن 4 قطع من الصابون (ماركات مختلفة)
  5. أوعية من الماء
  6. مناديل ورقية
  7. فرن المايكرويف

يمكن العثور على جميع المواد في منزلك أو في المتاجر المحلية أو على موقع ئي باي.

مقدمة

الصابون هو عامل تنظيف و rsquos موجود منذ عدة قرون. تم اشتقاق أول شكل من أشكال الصابون من أنواع مختلفة من النباتات المعروفة بخصائصها التطهيرية ، وعادةً عند مزجها بالماء. تُعرف هذه الأنواع من النباتات مجتمعة باسم & ldquosoap plants. & rdquo في هذا المشروع نقوم بفحص خصائص واستخدامات الصابون.

أسئلة البحث
  1. ما هي المكونات الفعالة في الصابون؟
  2. ما الذي يحدد جودة الصابون؟
  3. ما هي بعض أفضل ماركات الصابون مبيعًا؟
  4. كيف يتم تصنيع الصابون؟
مصطلحات ومفاهيم لبدء البحث في الخلفية
  1. المواد ذات الصلة بالبحث (انظر المراجع أدناه ومصطلحات البحث المذكورة أعلاه)
  2. قم بإزالة كل قطعة من الصابون من عبوتها ، وصوّر كل قطعة بجانب عبوتها.
  3. قم بوزن كل قطعة من الصابون ، وسجل جميع المكونات المدرجة على العبوة.
  4. املأ 2 وعاء بالماء.
  5. ضع كل قطع الصابون في وعاء واحد ، ولاحظ أيها يطفو وأي منها يغرق. حاول تحديد السبب.
  6. إلى الوعاء الآخر ، أضف & frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود من أي شاكر فلفل عادي.
  7. ضع إصبعك في ماء الفلفل ولاحظ ما إذا حدث أي شيء للفلفل.
  8. قم بتغطية إصبع آخر من أصابعك بالصابون ، ثم ضع إصبعك المصاب بالصابون في الماء. لاحظ كيف يتفاعل الفلفل. حاول تحديد السبب.
  9. اكسر كل قطعة من الصابون إلى نصفين ، وافحص داخل كل قطعة. لاحظ أي اختلافات في المظهر والملمس.
  10. ضع كل نوع من الصابون ، نوعًا تلو الآخر ، على منشفة ورقية ، وضع القطع في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. راقب كل عينة صابون طوال الوقت ، وسجل جميع الملاحظات.
  11. قم بإجراء استطلاع لمعرفة ماركات الصابون الأكثر شيوعًا ولماذا.
  12. إذا رغبت في ذلك ، قم بإنشاء علامتك التجارية الخاصة من الصابون ، واختبرها مقارنة بالعلامات التجارية الحالية (اختياري).
  13. تحليل البيانات من جميع الإجراءات المذكورة أعلاه.
  14. فسر نتائجك في تقرير مفصل.
  15. وضح نتائجك باستخدام الرسوم البيانية والرسوم البيانية الملونة.
  16. قم بتضمين عينات الصابون في عرض معرض العلوم الخاص بك.
  17. اعرض صورًا مثيرة للاهتمام تم التقاطها طوال فترة المشروع.

فهرس

عمليات البحث على الإنترنت التي تختارها: ابحث عن أي من المصطلحات المذكورة أعلاه (أو قم بتكوين عبارات خاصة بك للبحث فيها) ، وانقر فوق أي نتائج تهمك. استمتع بتصفح الإنترنت!

إخلاء المسؤولية واحتياطات السلامة

يوفر موقع Education.com أفكار مشروع معرض العلوم للأغراض الإعلامية فقط. لا تقدم Education.com أي ضمان أو إقرار فيما يتعلق بأفكار مشروع Science Fair وليست مسؤولة أو مسؤولة عن أي خسارة أو ضرر ، بشكل مباشر أو غير مباشر ، ناتج عن استخدامك لهذه المعلومات. من خلال الوصول إلى Science Fair Project Ideas ، فإنك تتنازل وتتخلى عن أي مطالبات تنشأ عن موقع Education.com. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغطية وصولك إلى موقع Education.com على الويب وأفكار مشروعات معرض العلوم من خلال سياسة الخصوصية وشروط استخدام الموقع الخاصة بـ Education.com ، والتي تتضمن قيودًا على مسؤولية موقع Education.com.

يُعطى التحذير بموجب هذا أنه ليست كل أفكار المشروع مناسبة لجميع الأفراد أو في جميع الظروف. يجب تنفيذ أي فكرة لمشروع علمي فقط في الأماكن المناسبة وبإشراف من الوالدين أو أي إشراف آخر. تقع مسؤولية قراءة واتباع احتياطات السلامة لجميع المواد المستخدمة في المشروع على عاتق كل فرد. لمزيد من المعلومات ، راجع كتيب ولايتك لسلامة العلوم.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
  • 1 1/4 كوب ماء دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة سمن
  • 3 ملاعق صغيرة بقدونس مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة سمن مذاب

يُمزج كوبين من الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير. يقلب في الماء والسمن والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر. استخدم خلاطًا كهربائيًا للخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، وقم بكشط الوعاء بشكل متكرر. اقلب الخلاط إلى متوسط ​​، واضرب لمدة دقيقة إضافية ، وكشط الوعاء بشكل متكرر. يقلب في 1 كوب من الطحين المتبقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اكشط الخليط من جوانب الوعاء. يغطى ، ويترك في مكان دافئ لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

دهن صينية رغيف 9 × 5. قلب الخليط بضرب 25 جلدة. اكشطي الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة واتركيه بيدين مطحون بالدقيق. غطاء المقلاة. دع العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي 30 دقيقة. لا تدع العجينة تتضخم.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يبدو الرغيف مجوفًا عند النقر على القاع ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يُدهن السطح بالسمن. ثم ترفع من المقلاة وتبرد على رف السلك.


ما هي فقاعات الهواء الصغيرة التي تعلم الأطباء كيفية إتلاف COVID-19 للرئتين

طبيب يفحص مرضى COVID-19 في حالة غيبوبة بحثًا عن علامات السكتة الدماغية بدلاً من ذلك ، عثر على فكرة جديدة حول كيف يمكن للفيروس أن يؤذي الرئتين - بفضل اختبار استخدم فقاعات هواء صغيرة وروبوت.

كانت الدكتورة ألكسندرا رينولدز ، أخصائية الأعصاب في نظام Mount Sinai الصحي في نيويورك ، محيرة في البداية لأنها كانت تتعقب "نشاز الصوت" الذي تحدثه تلك الفقاعات غير المؤذية التي تمر عبر مجرى دم مريض تلو الآخر.

ومع ذلك ، فإن الاكتشاف الغريب لأخصائيي الرئة المتحمسين الذين يبحثون الآن عما إذا كان يساعد في تفسير سبب عدم حصول مرضى الفيروس التاجي الأكثر مرضًا على الأكسجين الكافي على الرغم من استخدام أجهزة التنفس الصناعي.

توضح الحكاية كيف أن الأشهر التي مرت على الوباء ، لا يزال العلماء يكافحون لكشف الطرق العديدة التي يهاجم بها فيروس كورونا. وهم يجدون تلميحات في أماكن مدهشة.

احصل على النشرة الإخبارية المجانية لفيروس كورونا اليوم

اشترك للحصول على أحدث الأخبار وأفضل القصص وما تعنيه بالنسبة لك ، بالإضافة إلى إجابات لأسئلتك.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

مع تدفق المرضى على مستشفيات نيويورك الربيع الماضي ، تحولت وحدة العناية المركزة في Mount Sinai التي عادةً ما تعالج المرضى المصابين بأمراض الدماغ بين عشية وضحاها إلى جناح COVID-19 ، مع تخدير المرضى بشدة حيث أبقتهم أجهزة التنفس الصناعي على قيد الحياة.

"عندما نوقظهم ، هل سنلاحظ تعرضهم لبعض إصابات الدماغ الرهيبة؟" يقلق رينولدز ، الذي لم يكن لديه في البداية طريقة كافية لمراقبة وظائف المخ باستثناء فحص تلاميذ المرضى.

يستخدم اختبار بجانب السرير يسمى دوبلر عبر الجمجمة موجات صوتية لتتبع تدفق الدم في الدماغ ، ولكن كان من الخطورة جدًا على العاملين الصحيين الوقوف بجانب رؤوس المرضى لفترات طويلة.

لذا تحول رينولدز إلى نسخة روبوتية جديدة - سماعة رأس ، بمجرد وضعها فوق المريض ، يمكنها القيام بالتتبع تلقائيًا.

لقد استخدمته لإجراء ما يسمى دراسة الفقاعات ، وهو اختبار شائع الاستخدام وغير مؤلم لخطر السكتة الدماغية يتضمن حقن محلول ملحي يحتوي على فقاعات هواء صغيرة في الوريد. عندما تدور الفقاعات الدقيقة ، فإن أصغر الأوعية الدموية في الرئتين السليمة - تسمى الشعيرات الدموية - ستحتجزها وتصفيتها خارج مجرى الدم.

ارتفع معدل وقوع الإصابات المنسوبة إلى عنف الشريك بشكل حاد بعد بدء تفشي فيروس كورونا ، وكانت تلك الإصابات أكثر خطورة.

على مدى عدة ليال في وحدة العناية المركزة ، اختبرت رينولدز بعض مرضى COVID-19 الأكثر مرضًا. مرارًا وتكرارًا ، قام الدوبلر الآلي بقياس الفقاعات التي ، بدلاً من ترشيحها بعيدًا ، كانت تصل بطريقة ما إلى أدمغتهم.

قال رينولدز: "كان هذا غريبًا حقًا". في كثير من الأحيان ، تتجنب الفقاعات تصفية الرئة عن طريق الانزلاق من خلال عيب قلبي معروف خطر السكتة الدماغية. ومع ذلك ، قالت ، "لا توجد طريقة لكل شخص فجأة أن يكون لديه ثقب في قلبه."

لكن بالنسبة لخبير الرئة في Mount Sinai الدكتور هومان بور ، قد يكون لغز الفقاعة هو "الحلقة المفقودة أساسًا" التي تفسر سبب عدم حصول هؤلاء المرضى على كمية كافية من الأكسجين: ربما كانت الشعيرات الدموية الرئوية المتوسعة بشكل غير طبيعي ، وليست مشكلة في القلب ، هي التي تركت الفقاعات تتسلل عبر.

أجرى بور ورينولدز المزيد من الاختبارات. بحلول نهاية الدراسة التجريبية ، كان 15 من 18 مريضًا تم اختبارهم لديهم فقاعات صغيرة في الدماغ. ودعمًا لنظرية بور ، كان المرضى الذين يعانون من أكبر عدد من الفقاعات لديهم أيضًا أقل مستويات الأكسجين.

أعلن الباحثون نتائجهم هذا الشهر في المجلة الأمريكية لطب الجهاز التنفسي والعناية المركزة.

لماذا الشعيرات الدموية مهمة؟

يعاني مرضى فيروس كورونا الذين يستخدمون أجهزة التنفس الصناعي مما يسمى بمتلازمة الضائقة التنفسية الحادة ، وهو فشل رئوي التهابي ، عندما يكون ناتجًا عن عدوى أخرى ، فإنه يمنع الأكسجين عن طريق تصلب الرئتين. وأوضح بور أن فيروس كورونا لا يؤدي إلى تصلب الرئتين بنفس الطريقة.

نظريته الجديدة: الأطباء يعرفون أن الفيروس التاجي يهاجم بطانة الأوعية الدموية مسبباً جلطات خطيرة. تشير دراسة الفقاعة إلى أنه ربما يتم تحويل الدم من الأوعية المسدودة إلى الأوعية المتسعة بشكل غير عادي - وبالتالي يتدفق بسرعة كبيرة جدًا لامتصاص الأكسجين بشكل صحيح.

يتسبب اضطراب نادر يسمى متلازمة الكبد الرئوية في حدوث نفس الشذوذ ، ويتم تشخيصه من خلال دراسة الفقاعات.


الفوار والحلاوة من بروسكو

على الرغم من أن بعض النبيذ لا يزال مصنوعًا ، إلا أن بروسيكو هو عادة frizzante (فوار) أو سبومانتي (لامع بالكامل). يتمتع نبيذ Frizzante بضغط جوي منخفض (1 - 2.5 بار) وغالبًا ما يكلف أقل من Prosecco Spumante (5 بارات) ، والتي تسعى إلى أن تكون بديلاً ميسور التكلفة للشمبانيا.

بقدر الحلاوة ، يأتي Prosecco DOC في أربعة مستويات. من أجف إلى أحلى: بروت ، جاف للغاية ، جاف وديمي-سيك. ومع ذلك ، فإن Superiore DOCG يأتي فقط في الثلاثة الأولى.

هناك أسلوب آخر يجب ملاحظته وهو Prosecco Col Fondo. لمحبي naturel pétillant (pét-nat) ، نبيذ ذو ميول طبيعية وبأقل قدر ممكن من التدخل ، يقدم هذا النمط المتطاير تجربة مختلفة عن Prosecco.

مع Col Fondo ، يقوم المنتجون بتخمير الزجاجة Glera وأنواع محلية أخرى ، بدلاً من تخمير الخزان ، ثم يتجنبون الانزعاج. هذا يترك الخميرة الميتة في الزجاجة (قشور) ، مما يخلق الرواسب والغيوم. في الواقع ، الكولونيل فوندو تعني "مع القاع". يتخمر النبيذ حتى يجف تمامًا ويمكن أن يتقدم في العمر لبضع سنوات. يعتبر Col Fondos متميزًا وخاصًا ومحبوبًا من السقاة الذين يبحثون عن نبيذ غير عادي.


شاهد كيف تصنع الخليط

لتحضير هذه الوصفة البسيطة ، ابدأ بنخل الدقيق في وعاء خلط كبير واصنع حفرة في المنتصف. أسقط البيضة في البئر واضربها بخفق بالون ، واسحبي بعض الدقيق تدريجياً في الخليط.

اسكب الحليب ببطء مع الخفق طوال الوقت واستمر في سحب الدقيق حتى تحصل على خليط ناعم. يجب أن يكون قوام كريم واحد.

غطي الوعاء واتركي الخليط يقف في مكان بارد لمدة 30 دقيقة - وهذا يسمح لحبوب النشا في الدقيق أن تنعم وتعطي خليطًا أخف. إذا كان الخليط كثيفًا بعد الوقوف ، أضف القليل من الحليب لتخفيفه.


معركة الفقاعات - وصفات

وصفة:
نصف حصة من سجادة الصقور الأزرق الحامض
1/2 خدمة من الحب كاندي
أضف الحليب
هزة

علكة الفقاعات الزرقاء الحامضة

وصفة:
1/2 حصة من علكة الفقاعات
1/2 حصة من سجادة الصقور الأزرق الحامض
أضف الماء + الثلج
هزة

شوكى ميلك ميكس

وصفة:
1 حصة من فطيرة MOON ®
أضف الحليب
هزة

سبايسي سنو كون

وصفة:
1/2 حصة من مخروط الثلج
1/2 حصة شيطان حار
أضف الماء + الثلج
هزة

النجوم الحامضة

وصفة:
1/2 حصة من فاكهة النجمة
1/2 حصة من حامض الفازبيري
أضف الماء + الثلج
هزة

حليب اسود

وصفة:
1 حصة من الأسود على بلاك بيري
أضف الحليب
هزة

لكمة المعركة

وصفة:
1/2 حصة عصير باتل
1/2 حصة فواكه
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالأناناس

مزيج الثلج المخروط

وصفة:
1/2 حصة فواكه
1/2 حصة من الثلج الأزرق
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالفراولة

متجر كاندي

وصفة:
1/2 حصة من سمك راجين الصمغ
1/2 خدمة من الحب كاندي
أضف الماء + الثلج
هزة
زين بالحلوى

مخفوق الحليب بالفرواله

وصفة:
1 حصة من الفراولة شورت كيك
أضف 12 أونصة من الحليب
هزة
تُزين بالفراولة

البطيخ

وصفة:
1/2 حصة بطيخ
1/2 حصة ليموناضة
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالليمون

اصنع المزيج الخاص بك

ألا تشعر بأي من وصفاتنا؟ لا داعى للقلق! اخفق مزيج النكهة الخاصة بك.

حليب الفضاء

وصفة:
1/2 حصة من بساط الصاج الأزرق الحامض
1/2 خدمة من الحب كاندي
أضف الحليب
هزة

علكة الفقاعات الزرقاء الحامضة

وصفة:
1/2 حصة من علكة الفقاعات
1/2 حصة من بساط الصاج الأزرق الحامض
أضف الماء + الثلج
هزة

شوكى ميلك ميكس

وصفة:
1 حصة من فطيرة MOON ®
أضف الحليب
هزة

سبايسي سنو كون

وصفة:
1/2 حصة من مخروط الثلج
1/2 حصة شيطان حار
أضف الماء + الثلج
هزة

النجوم الحامضة

وصفة:
1/2 حصة من فاكهة النجمة
1/2 حصة من حامض الفازبيري
أضف الماء + الثلج
هزة

حليب اسود

وصفة:
1 حصة من الأسود على بلاك بيري
أضف الحليب
هزة

لكمة المعركة

وصفة:
1/2 حصة عصير باتل
1/2 حصة فواكه
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالأناناس

مزيج الثلج المخروط

وصفة:
1/2 حصة فواكه
1/2 حصة من الثلج الأزرق
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالفراولة

متجر كاندي

وصفة:
1/2 حصة من سمك راجين الصمغ
1/2 خدمة من الحب كاندي
أضف الماء + الثلج
هزة
زينها بالحلوى

مخفوق الحليب بالفرواله

وصفة:
حصة واحدة من الفراولة شورت كيك
أضف 12 أونصة من الحليب
هزة
تُزين بالفراولة

البطيخ

وصفة:
1/2 حصة بطيخ
1/2 حصة ليموناضة
أضف الماء + الثلج
هزة
تُزين بالليمون

اصنع المزيج الخاص بك

ألا تشعر بأي من وصفاتنا؟ لا داعى للقلق! اخفق مزيج النكهة الخاصة بك.


فيما يلي أفضل خمسة علاجات منزلية للغاز تعمل دون فشل:

كيفية التخلص من الغازات

1. بذور أجوين أو بذور الكرم"تحتوي بذور الكاروم على مركب يسمى الثيمول الذي يفرز عصائر المعدة التي تساعد في الهضم" ، كما يوضح خبير التغذية في بنغالور الدكتور أنجو سود. يمكنك تناول حوالي نصف ملعقة صغيرة من بذور القرنفل بالماء مرة واحدة يوميًا لتشعر بتحسن.

علاجات منزلية للغازات: ثيمول بذور الكاروم الذي يفرز عصارات المعدة التي تساعد في الهضم

2. مياه جيرةيعتبر شرب ماء الجيرة من أفضل العلاجات المنزلية لمشكلة المعدة أو الغازات. يقول الدكتور سود: "يحتوي الجيرا أو الكمون على زيوت أساسية تحفز الغدد اللعابية التي تساعد في هضم الطعام بشكل أفضل وتمنع تكون الغازات الزائدة". خذ ملعقة كبيرة من بذور الكمون واغليها في كوبين من الماء لمدة 10-15 دقيقة. اتركه يبرد ، يصفى ويشرب الماء بعد تناول وجباتك. (اقرأ أيضًا: 12 علاجًا منزليًا رائعًا للحموضة)

العلاجات المنزلية للغازات: شرب ماء الجيرة علاج طبيعي رائع للحد من الغازات

3 - Asafoetida (Heeng)يقترح الدكتور سود أيضًا أنه يمكنك خلط حوالي نصف ملعقة صغيرة من هينج مع الماء الدافئ وشربه للحد من مشكلة الغازات. يعمل هينج كمضاد لانتفاخ البطن ويمنع نمو بكتيريا الأمعاء التي قد تنتج غازات زائدة في معدتك. وفقًا للأيورفيدا ، يساعد هينج في موازنة فاتا دوشا في الجسم. في كتابه "علاجات الايورفيدا المنزلية" ، يوضح الدكتور فاسانت لاد أن القولون هو المقر الرئيسي لواتا دوشا - الدوشا المشتق من الهواء. عندما تزيد فاتا في القولون ، قد تتراكم الغازات.

العلاجات المنزلية للغازات: يعمل Heeng كمضاد لانتفاخ البطن ويمنع نمو بكتيريا الأمعاء

4. الزنجبيل الطازجعلاج الايورفيدا الرائع هو طحن حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج وتناوله مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد وجبات الطعام وفقًا لنصيحة الدكتور فاسانت لاد. شرب شاي الزنجبيل هو أيضًا علاج منزلي فعال لتخفيف الغازات. يعمل الزنجبيل كطارد طبيعي (عوامل تخفف انتفاخ البطن) (اقرأ أيضًا: 7 أطعمة قد تسبب الغازات في المعدة)

علاجات منزلية للغازات: من العلاجات الأيروفيدية الرائعة أن تبشر حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج

5. عصير الليمون مع البيكنج بودرعلاج بسيط آخر اقترحه خبير الأيورفيدا الدكتور فاسانت لاد لتقليل الغازات الزائدة هو تقليب ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع كوب من الماء. اشربه بعد وجبات الطعام لأنه يساعد في تكوين ثاني أكسيد الكربون مما يسهل عملية الهضم.

العلاجات المنزلية للغازات: علاج بسيط آخر هو عصير الليمون مع مسحوق الخبز

6. التريفالامسحوق التريفالا العشبي مفيد أيضًا في التعامل مع المعدة الغازية. انقع نصف ملعقة صغيرة منه في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق ثم اشربه قبل الذهاب إلى الفراش. كن حذرًا مع كمية وتكرار تناول هذا المزيج لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف وقد يسبب الانتفاخ إذا تم تناوله بكميات زائدة.

العلاجات المنزلية للغازات: يعتني التريفالا بكليهما عن طريق تطهير الجهاز الهضمي

يعتبر انتفاخ البطن حالة طبيعية ويحدث لمعظمنا ولكن إذا كنت تعاني منه بانتظام ، فقد يكون ذلك علامة على اضطراب خطير مثل عدم تحمل اللاكتوز أو عدم التوازن الهرموني أو نوع من انسداد الأمعاء. من الجيد دائمًا اللجوء إلى الحلول الطبيعية بدلاً من حبوب منع الحمل ولكن إذا استمرت المشكلة فلا تتجاهل تحديد موعد مع طبيبك.


الحساء الذي أوقف الحرب

زيورخ

قسّمت حرب كابيل الأولى الريف السويسري الشاعر ، وحرضت الكانتونات المجاورة ضد بعضها البعض في صراع ديني مسلح. كما هو الحال في معظم الصراعات داخل المسيحية للإصلاح ، كان الرجال مستعدين لسفك الدماء على الاختلافات اللاهوتية. على عكس أي حرب في التاريخ ، فقد انتهت حتى قبل أن تبدأ ، ربما بفضل وعاء الحساء الشهير.

هل يمكن لحساء واحد أن يهدئ جيشين جاهزين للمعركة؟ & # 8220 حساء الحليب هو أسطورة ، & # 8221 الدكتور جورج كريس من جامعة بازل قال بشكل قاطع Great Big Story. لكنها لا تزال تتردد حتى اليوم ، وقصة دور الحساء في حل النزاع متجذرة بعمق. في عام 1564 ، كتب القس البروتستانتي البارز هنريش بولينجر عن الحلقة ، & # 8220 مع جزء [واحد] على تربتنا ، أكلنا الحليب [معًا]. & # 8221

في 10 يونيو 1529 ، اجتمعت القوات البروتستانتية من زيورخ والقوات الكاثوليكية من تسوغ في حقل في كابيل أم ألبيس يعرف اليوم باسم Milchsuppestein، أو & # 8220milk-soup pastry ، & # 8221 لمحاربة إدارة المناطق المتنازع عليها. في الوقت الذي انطلق فيه المشاة ، توسط القاضي المحلي هانز عبلي بين القادة المتنافسين خارج الموقع للتفاوض على اتفاق سلام. بالتعب والجوع من مسيرة طويلة ، بدأت الجيوش المتعارضة في نزع سلاحها والتآخي. تقول الأسطورة ، في النهاية ، نصب الجنود قدرًا ضخمًا من الحساء في وسط ساحة المعركة: أحضر الكاثوليك الحليب وخبز البروتستانت. خفف عبور الملاعق فوق وعاء افتتاح Kappeler Milk Soup من التوترات لفترة كافية لمنح المفاوضين الوقت للتوصل إلى اتفاق سلام بعد أسبوعين.

نهج أكثر حداثة للحساء البسيط يتضمن التوابل والأعشاب والجبن. helvetickitchen / تستخدم بإذن

في النهاية ، استؤنفت الحرب. بعد عدة سنوات من الهدنة الطائشة ، أدى الحظر الغذائي (من بين كل الأشياء) الذي فرضته زيورخ على الكانتونات الكاثوليكية إلى عودة القوات المعارضة إلى ساحة المعركة. احتدم عنف الإصلاح ، على الرغم من الحب المتبادل للحساء.

اليوم ، يتم إحياء ذكرى موقع المعركة غير الدموية من قبل نصب Kappeler Michsuppenstein التذكاري. يقع بجوار دير البلدة ، على قمة تل يطل على بحيرة زوغ. لوحة شهيرة من عام 1869 لألبرت أنكر ، تعتبر سويسرا & # 8217s & # 8220 رسامًا وطنيًا ، & # 8221 في زيورخ & # 8217s متحف كونستهاوس تصور المشهد: تتكاسل القوى المتعارضة حول وعاء حساء كبير الحجم ، وتتناثر الأسلحة حولهم أثناء تناول طعام صنع السلام. وعاء.

كان Milchsuppe نفسه جزءًا لا يتجزأ من الروح الوطنية السويسرية ، وهو رمز مناسب لبلد يتمتع بسمعة الحياد والتسوية. سوزان وي-كورتالس ، القس السويسري المتقاعد في دير كابيل والمؤرخ غير المتفرغ ، قالت لبي بي سي ، & # 8220 جميع البلدان تصقل تاريخها قليلاً ، وقد فعلنا الشيء نفسه & # 8212 & # 8217 حوّلنا الحساء إلى رمز وطني . & # 8221

نصب تذكاري من القرن السادس عشر يحيي ذكرى المعركة غير الدموية ويطل على Milchsuppestein ، أو & # 8220milk-soup مرعى. & # 8221 basilstuecheli / يستخدم بإذن

في عام 2006 ، تم تكليف المستشار باسكال كوشبان بالتوسط في نزاع طويل الأمد بين مدينتين سويسريتين: قام البروتستانت من زيورخ بنهب دير سانت غال خلال حرب توجينبرج عام 1712 ، مدعين عددًا لا يحصى من القطع الأثرية والمخطوطات والكرات الأرضية. في مأدبة الغداء التي أقيمت للاحتفال بتوقيع صفقة الاسترداد في عام 2006 ، أكد كوشبان على الإغلاق بتقديم حساء حليب كابيلر. في عام 2017 ، أقام منظمو & # 8220T Together to the Middle: 500 Years of Reformation & # 8221 حدثًا مسكونيًا للاحتفال بالوحدة المسيحية السويسرية ، عشاء حساء لا يضم شيئًا سوى حساء حليب Kappeler.

يتم تقديم الطبق في المطاعم والمنازل ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا اليوم. يكتب السفير السويسري لدى الولايات المتحدة ، مارتن داهيندن ، باللغة بيوند ميوزلي وفوندو على الرغم من أن & # 8220 غالبًا ما يستغرق وقتًا لحل الخلاف ، إلا أنه [فقط] يقدم فرصة أخرى لإعداد Kappeler Milchsuppe. & # 8221 وصفته تتطلب جوزة الطيب والقرنفل وأوراق الغار ، وتنص على أنه بينما يأكل الجميع من نفس السلطه ، [هم] يسمح لهم فقط بأكل الخبز بجانبهم. & # 8221

يغطي Gastro Obscura أكثر الأطعمة والمشروبات روعة في العالم.
اشترك في بريدنا الإلكتروني ، الذي يتم توصيله مرتين في الأسبوع.


  • خبز التورتيلا الدقيق (6-10 بوصات بقطر 8 بوصات موصى به لأوعية تاكو بحجم الوجبة ، 10 بوصات موصى بها للسلطة ، 6 بوصات للمقبلات)

يسخن الفرن على 375 درجة. إذا لم يكن التورتيلا طريًا ومرنًا ، فلفه في منشفة أطباق مبللة قليلًا وميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، حتى يصبح طريًا. اصنع التورتيلا في وعاء باستخدام إحدى الطرق التالية:
1. قوالب صانع قشور التورتيلا (متوفرة على Amazon.com) - اضغط على التورتيلا داخل الأشكال ، واخبزها لمدة 14-16 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ.
2. وعاء مقاوم للفرن - يُغطى من الداخل ببخاخ الطهي بالضغط على التورتيلا داخل الوعاء ويُخبز لمدة 14-16 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ
3. وعاء مقلوب مقاوم للفرن - يُغطى من الخارج بالوعاء ببخاخ الطهي بالضغط على خبز التورتيلا خارج الوعاء ويخبز لمدة 14-16 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ
4. برطمانات التعليب المقلوبة - قم بتغطية البرطمانات من الخارج برشاش الطهي بالضغط على خبز التورتيلا خارج البرطمان لمدة 14-16 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.
5. قوالب الكعك العادية - تقطع 10 إنش من التورتيلا إلى أرباع. اضغط على قطع التورتيلا داخل قوالب المافن المخبوزة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تحمر بشكل متساوٍ.
6. علب المافن الصغيرة (حجم المقبلات) - قطّع 6 إنش من التورتيلا إلى أرباع ، اضغط على قطع التورتيلا داخل قوالب المافن المخبوزة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ.

دع أوعية وأكواب التورتيلا تبرد في / على وعاء أو وعاء أو برطمان لمدة 2-3 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد السلكي. يمكن صنعه قبل يوم واحد وتخزينه في حاوية أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
لخبز العديد من أطباق التورتيلا في وقت واحد ، ضع عدة قوالب لصنع التورتيلا أو أوعية أو برطمانات على صفيحة خبز كبيرة في الفرن.

لقد قدمت مؤخرًا بار تاكو بوعاء التورتيلا لبعض حفلات العشاء الكبيرة في منزلنا. يمكن صنع أوعية التورتيلا بعدة طرق وهي متعة لملئها بمكونات التاكو أو السلطة. تعتبر أكواب التورتيلا صغيرة الحجم مثالية لحصص المقبلات.

ربما تناولت السلطة في أطباق التورتيلا في المطاعم. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن الأطباق كانت مقلية بعمق. كل ذلك من المتاعب والفوضى من القلي وكل تلك السعرات الحرارية الدهنية ليست ضرورية. تتضمن الطريقة التي أصفها خبز الأوعية بدون دهون مضافة على الإطلاق. لقد رأيت وصفات أخرى تتطلب طلاء التورتيلا بالزيت أو الزبدة قبل الخبز. لقد جربت ذلك ، لكنني في الواقع أفضلهم بدون أي زيت على الإطلاق. إنها لذيذة ومقرمشة كما هي.

بعد صنع أكثر من 100 وعاء في الشهر الماضي ، تعلمت بعض الأشياء. لن تصدق كم هو سهل. إليك الطريقة.

صور خطوة بخطوة لعمل
أوعية وأكواب التورتيلا المخبوزة

استخدم اختيارك من التورتيلا الدقيق.
لقد جربت مجموعة متنوعة من الأحجام. كان كل من القمح الأبيض والقمح الكامل يعملان بشكل جيد. تم بيع التورتيلا التي استخدمتها في درجة حرارة الغرفة. لقد كانت ناعمة بالفعل ولم تتطلب أي تدفئة لجعلها مرنة. إذا كنت تستخدم رقائق التورتيلا المبردة ، فلفها في منشفة أطباق مبللة قليلًا واضغط عليها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية ، حتى تصبح طرية. لا تفرط في تسخينها وإلا ستصبح قاسية وهشة. كانت التورتيلا أدناه 6 "و 8" و 10 ".

Method #1: Using Tortilla Shell Molds
If you'll be making these often or making a large number for a party, I highly recommend these molds. I got mine for a reasonable price on Amazon. They are non-stick, easy to use, can be used with any size of tortilla, don't require any added oil, butter, or spray, and result in evenly browned and crisped tortilla shells.
(Click here for Amazon link to Tortilla Shell Makers)

For my taco bar, I used 8" tortillas. I could fit 6 tortilla shells on my 13x18" baking sheet. Baked them at 375 degrees for 15 minutes and they were perfect--evenly browned and crispy. Let them cool in the pan for a couple of minutes, move them to a cooling rack, reload the forms and bake the next batch. In a little over an hour, I could bake 24 tortilla bowls.

A big benefit of using these shell molds is that the finished tortilla bowls stack and nest compactly. They can be made ahead and stored in a large airtight Ziploc bag or plastic container.

These same tortilla shell molds can accommodate any size of tortilla, as you can see pictured below.

Method #2: Form tortillas inside an oven-proof bowl.
You can also use any oven-proof bowl you have. Coat the bowl with cooking spray, gently press the tortilla inside the bowl, and bake. These didn't get as evenly browned as the ones I cooked in the tortilla molds. The edges of the tortilla bowl browned before the bottom. The bottom of the finished bowl wasn't crisp, but it did harden as the bowl cooled. It never got as crispy as the top, but it was still usable.

Method #3: Form tortillas outside an oven-proof bowl.
Coat the inverted bowl with cooking spray and place it on a baking sheet. Gently press the tortilla around the outside and bake.

The tortilla browned evenly on the outside and was nice and crispy. The bottom was firm, but not crisp.

Method #4: Form tortillas around outside of canning jars
I first saw this method at Mel's Kitchen Cafe. It was easy and worked well. In these photos, I used wide-mouth pint jars, coated the outside with cooking spray, and inverted them on a 13x18" baking sheet. Then I gently pressed 8" tortillas around the jars.

They bake evenly on the outside, but didn't brown on the inside.

The only drawback of the jar method is that the finished tortillas aren't as evenly browned on the inside as they are on the outside, and they don't nest and stack, if you're making a lot of them. But, if you're only making a few and don't need to store them, this is a good method to use.

Method #5: Make smaller tortilla cups in muffin tins.
This works great for making small portions. Simply cut a 10" tortilla into quarters, and press each piece into a regular size muffin tin.

Or, you can quarter a 6" tortilla and press each piece into a mini muffin pan. These bake beautifully and come out evenly browned and crispy.

There's no need to oil or spray the muffin tins. The tortilla cups lift right out. These are great for smaller portions or appetizers.

Whatever size you choose, whatever method you use, there are so many fun and tasty ways to use these tortilla bowls and cups. I'll share serving ideas in upcoming posts.

My favorite way to use tortilla bowls is to fill them with all of the tasty fixins' of a taco. It's a fun family meal or party buffet.


شاهد الفيديو: جانب من قذارة عمر بن الخطاب مضحك جدا