وصفات جديدة

فطائر المقبلات مع الطماطم في عجين الفطير

فطائر المقبلات مع الطماطم في عجين الفطير


قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين واخلطيها في وعاء مع البصل المفروم والثوم المفروم والريحان (ويفضل أن يكون طازجًا) والملح والفلفل والزيت والخل. اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تترك الطماطم العصير. ثم يصفى ، مع الاحتفاظ بالصلصة. ضعيها على النار لبضع دقائق ، حتى تنخفض (تبقى فقط الصلصة المركزة والسميكة). ضعي هذه الصلصة على الطماطم واخلطيها.

يتم تقطيع عجين الفطير إلى مربعات ، ويتم رفع الحواف وتشكيلها يدويًا. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الطماطم في كل "وعاء" من العجين. دهن الحواف بالبيض بفرشاة.

ضعي الصينية في الفرن الساخن ، على ورق الخبز ، لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح الحواف بنية.


كيف تصنع تورتة اليقطين والجبن & # 8211 فاتح الشهية تورتة أو كيشي الكوسة؟

عجينة طازجة لاذع أو مقبلات

لتحضير العجينة ، تُحضّر عجينة طرية بالجبن متناغمة مع الحشوة. تخلط جميع المكونات وتعجن عجينة طرية تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (مغطاة بالبلاستيك).

ثم تحضير ورقة التورتة. أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها على المنضدة مباشرة على ورق خبز مطحون بالدقيق. بهذه الطريقة يمكنك رفع العجينة من المائدة مباشرة إلى طبق الخبز. لقد استخدمت المشتت الحراري الخزفي المستدير بقطر 25 سم. باستخدام الشوكة ، اضغط على حواف الوعاء واقطع الورق الزائد.

تشكل مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.


مكونات لاذعة مزيفة مع خوخ وكريمة الفانيليا

  • 300 جرام من عجين الفطير (إذا كان لديك 400 جرام ، فهذه ليست مشكلة ، يمكنك استخدامها كلها)
  • 6 حبات خوخ متوسطة الحجم غير ناضجة جدًا أو 12 أنصاف خوخ من كومبوت
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة بالشوكة
  • للتشطيب: 150 مل من نكتار الخوخ و 3 جرامات من مربى الجيلاتين أو الخوخ أو المشمش

كريمة الفانيلا:

  • 250 مل من الحليب
  • 30 جرام دقيق
  • 3 صفار
  • 30 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 مسحوق ملح جيد

طريقة تحضير الفطائر المزيفة بالخوخ وكريمة الفانيليا

تحضير العناصر الرئيسية

1. لهذه الفطائر الخوخ وهمية ، اعتدت عجين الفطير بالزبدة ، محضرة في المنزل حسب الوصفة الفرنسية الكلاسيكية التي يمكنك أن تجدها بنقرة على الصورة أدناه. إذا لم يكن لديك بالفعل في الفريزر ، أو لم يكن لديك الوقت لتحضير عجين الفطير محلي الصنع ، يمكنك بالطبع استخدام عجين الفطير الذي اشتريته. لقد استخدمت قطعة 300 جرام ولكن في عبوة تجارية ، المعيار هو 400 جرام. يمكنك استخدام كل شيء ، ستخرج الفطائر أعلى قليلاً.

2. كريم الفانيليا لعمل فطائر الخوخ المزيفة التي أعددتها من جميع المكونات المحددة في القائمة ، باتباع الوصفة الكلاسيكية المنشورة سابقًا ، ولكن بكمية أقل. في الأساس ، تظل العملية كما هي ، والكميات فقط هي الأصغر. وصفة مفصلة لكريم الفانيليا يمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه. سيتم تحضير الكريم لأول مرة ، والتي يجب تغطيتها بغشاء لاصق ، وتوضع مباشرة على السطح ، وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

3. أخيرًا ، قمت بتقشير الدراق الذي استخدمته لهذه الفطائر المزيفة وفقًا للإجراء الذي يمكنك العثور عليه باستخدام انقر هنا. يمكنك توفير الوقت والجهد إذا كنت تستخدمه نصفي الخوخ في كومبوت. أدناه يمكنك أن ترى أنصاف الخوخ المقشرة بالفعل من البذور والجلد وكريم الفانيليا ، مغطاة بورق ، وترك ليبرد. بمجرد أن يبرد الكريم ، يمكننا الانتقال إلى الخطوة التالية.

تشكيل وخبز قاعدة عجين الفطير

4. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 190 درجة مئوية مع تهوية أو 200 درجة مئوية ثابتة. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وأخرجي عجين الفطير من الثلاجة. بمساعدة الإعصار ، ننشر عجين الفطير في مستطيل 30 * 40 سم. هذه الأبعاد من العجين ستسهل علينا تقطيعها بطريقة تحصل على 12 تورتة زائفة مربعة الشكل.

5. لذلك قمنا بتقطيع العجين ، في محاولة للحصول على مربعات متساوية ، مما يعني أن الفطائر المزيفة مع الخوخ ستكون متساوية. سنقطع العجين إلى ثلاثة في العرض وأربعة في الطول ، على التوالي.

6. بعد تقسيم العجين ، سنقوم بعمل شق ضحل حول كل مربع تم الحصول عليه ، على مسافة حوالي 1 سم من الحافة ، دون المرور على الجانب الآخر. تهدف هذه العملية إلى إنشاء ميزة واضحة لفطائرنا المزيفة. لأنه من الواضح أنها ليست فطائر حقًا ، لكنها ستظل ذات حواف أعلى قليلاً ، مما يسهل حشوها بالكريمة.

7. بعد الإحراز ، انقل مربعات العجين إلى صينية الخبز ، مبطنة بورق الخبز. نحن نثقب وسطهم بشوكة ، دون لمس الحواف الخارجية. دهن الحواف بقليل من البيض المخفوق وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية مع تهوية أو 200 درجة مئوية ثابتة ، في وضع متوسط ​​، لمدة 15 دقيقة.

التعبئة والتشطيب في الفرن

8. أثناء وجود الفطائر المزيفة في الفرن ، انقل كريمة الفانيليا المبردة إلى كيس. بعد الـ 15 دقيقة الأولى من الخبز ، أخرج الصينية من الفرن. ربما لن تبدو حامضة في هذه المرحلة حتى الآن ، لكنها ستكون ذهبية قليلاً. باستخدام ظهر الملعقة ، اضغط بسرعة على منتصف المربعات (الجزء الذي قمت بتثقيبه بالشوكة). نحن حريصون على عدم إتلاف الحواف التي يجب أن تظل أعلى.

9. بمساعدة الفخامة ، نملأ الفطائر المزيفة بسرعة بكريمة الفانيليا. قم بتوزيع الكريم بالتساوي ، دون تحميل الكثير ، سيصل إلى الثابت لملء الفطائر المربعة الـ 12.

10. فوق الكريمة من كل تارت صغير ، ضعي نصف حبة دراق. على الفور ، أعد الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

إنهاء وتقديم الفطائر المزيفة بالدراق

11. أثناء وجود صينية فطائر الخوخ المزيفة في الفرن ، قمت بترطيب 3 جرام من الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء ، ثم قمت بإذابه في 150 مل. من رحيق الخوخ الساخن. لقد استخدمت هذا المزيج لإنهاء الفطائر الصغيرة لجعلها تلمع. الخيار الأكثر ملاءمة هو استخدام القليل من المربى لهذا الغرض من الخوخ يسخن بدرجة كافية ليذوب.

12. بعد إجمالي 30 دقيقة من الخبز (أول 15 دقيقة بدون حشو ، الدقائق الـ 15 التالية مليئة بالخوخ وكريمة الفانيليا) ، فطائر الخوخ المزيفة لدينا جاهزة للخبز. تركتها تبرد جيدًا في المقلاة لدرجة حرارة الغرفة.

13. باستخدام فرشاة ناعمة للمعجنات ، قمت بدهن نصفي الخوخ والجزء المرئي من الكريم بمزيج من رحيق الخوخ والجيلاتين المحضر في النقطة 11. وضعت صينية الفطائر المزيفة في الفريزر لمدة 5 دقائق لضبط الجيلاتين . واصلت بنفس الطريقة وزعت الخليط بالجيلاتين ووضعت الصينية في الفريزر حتى انتهيت من الرحيق. أترك الفطائر الصغيرة تعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

لقد اختفوا كما لو أن السحر لم يقبض عليهم في اليوم التالي! إنها لذيذة ، وليست حلوة للغاية ولكنها ذات نكهة لطيفة للغاية. الملمس جميل أيضًا ، وهو مزيج من كريسبي & # 8211 كريمي & # 8211 طازج الذي ذهب إلى قلوبنا.

قد يكون مفيد لك مرارا وتكرارا وصفات المعجنات الخاصة بي يمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه.


مكونات

الخطوة 1

فطيرة الفطيرة مع الطماطم الكرزية والزعتر

يجب أن تُخبز عجين الفطير بدون مكونات قبل تجميع التورتة. لذلك ، افرد العجينة على صينية خبز ، على صينية ، وادفعها من الداخل بشوكة.

يجب أن يتم وضع العلامات في مستطيل أصغر من عجين الفطير نفسه ، مع ترك حافة 1-2 سم غير مثقبة من جميع الجوانب.

يجب أن تُخبز عجينة البف باسترى لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وتغطى بصينية أصغر المنطقة المثقبة بالشوكة. بعد 25 دقيقة ، عندما ترفع حواف العجين فقط ، أضف المكونات في الوسط: جبن البارميزان المبشور ، المفروم ثوم ، طماطم كرزية ، خوخ (كامل ومقطع إلى نصفين) ملح ، فلفل وزعتر.

أعد التورتة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الطماطم وتتحول العجينة إلى اللون الذهبي. شهية طيبة!


كيك روكفورت مع الكمثرى والجوز بالكراميلز

فطائر الجبن روكفور & # 8230 على مدى صوتها الطنان ، فهي سهلة التحضير وجيدة! اكتسبت جبن ريكفورد شهرة "ملكة الأجبان ، جبن الملوك" وهي معروفة بأنها واحدة من أفضل أنواع الجبن الأزرق في العالم. يأتي اسمها من بلدة روكفور في أفيرون ، جنوب فرنسا. يعتبر روكفور أيضًا أحد أقدم أنواع الجبن في العالم. تقول الأسطورة أن راعيًا شابًا يهتم بالسيدة الشابة أكثر من اهتمامه بعمله ، نسي يومًا ما طعامه (الخبز وجبن الضأن الطازج) في كهف. عندما عاد إلى هناك ، بعد فترة طويلة ، كان العفن النبيل (Penicillium roqueforti الشهير) قد قام بالفعل بعمله وحول الجبن العادي إلى Roquefort.

من المؤكد أن الأسطورة لديها ذرة من الحقيقة لأنه ، تقليديًا ، تم الحصول على Penicillium roqueforti (موجود جدًا ، بشكل طبيعي ، في المنطقة) عن طريق ترك الخبز في الكهوف لمدة 6 إلى 8 أسابيع. يُترك الخبز المتعفن ليجف ، ويتم طحن اللب ثم استخدامه.
اليوم ، يُصنع الروكفورت صناعياً حصرياً من حليب الأغنام الخام (يلزم حوالي 4.5 لتر لكل كيلوغرام من الجبن). وفقًا للمواصفات ، يجب أن تكون الأغنام من سلالة Lacaune ، ولكن يتم أيضًا التسامح مع سلالات Manech و Basco-Béarnaise (ذات الصلة). لا يزال نضوج الروكفور (بالإضافة إلى التقطيع والتعبئة النهائيين) محجوزًا حصريًا لبلدية روكفور سور سولزون ، نظرًا للخصائص الخاصة للكهوف في المنطقة ، والتي تسمح لهذا الجبن باكتساب مذاقها الفريد.

أعترف دون حياء ، أنه إذا كانت فكرة جوردون رامزي عن الروبيان تخص إيمي ، فإن فكرة الفطائر كمقبلات ثانية كانت لي. وأهنئ نفسي ، كما أهنئ E. على الفكرة ، لأنه تمامًا كما في الاجتماع يكون الانطباع الأول مهمًا ، على طاولة ، يكون الاجتماع الأول مع المقبلات. ومقبلاتنا تركت انطباعًا جيدًا جدًا! نوصي بها لأي وجبة ، خاصة إذا كانت وجبة احتفالية. ساعدتني إيرينا مرة أخرى ، هذه المرة بالكمثرى ، التي قطعتها إلى شرائح رفيعة ، واعتنى بوجدان بكسر الجوز وفرز اللب. ساعدني Emi في تناول الشراب ولذا فإننا نتحدث مرة أخرى عن فريق الصدمة في العمل LaConac

مكونات
(لـ 6 أشخاص)

عبوة من صفائح لينكو (عجين الفطير)
2 كمثرى أقوى
عصير ليمون
125 مل ماء
125 جرام سكر
400 جرام جبن ريكفورد
(أو الجبن الأزرق ، على الرغم من أنه من المستحسن الاستمرار في استخدام الروكفور)
8 حبات جوز

لقد قمنا بتبسيط الوصفة من البداية ، باستخدام عجين الفطير من التجارة & # 8230 وهذا ليس لأننا نتن ، ولكن لأننا كنا في أزمة زمنية ونسافر إلى القصر ، لذلك كان صنع فطيرة الفطيرة قليلاً صعبة. لكننا نعلن عن رضانا الشديد عن الخيار الذي تم اختياره ، مع عجين الفطير من التجارة ، والذي نوصي به بصدق!
أولاً ، اترك عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ، ثم مدّ ورق القصدير قليلاً ، دون تخفيفه.

بينما تكون عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك صنع شراب السكر. أضف 125 جم من السكر في 125 مل من الماء واترك السكر يذوب في الماء على النار. ثم برد الشراب الجبري في قدر بالماء البارد مع التحريك باستمرار.
باستخدام شكل دائري أو فم كوب ، قم بتقطيع عجين الفطير إلى فطائر صغيرة. سخني الفرن إلى 180 درجة! حذر! إذا كان لديك فرن كهربائي ، اختر وضع الطهي مع التهوية.
نقطع الكمثرى دون تقشيرها إلى نصفين ورشها بعصير الليمون حتى لا تكتسب اللون البني وتقطع إلى شرائح رفيعة.

ضع شرائح الكمثرى على الميميتاس ثم دهنها بفرشاة بقطر السكر المبرد.


يُرش الجبنة الزرقاء على الوجه ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى اللون الذهبي ويذوب الجبن. زين الفطائر الساخنة بالكثير من حبات الجوز المفروم.


أكلنا الفطائر الباردة ، ولكن من المحتمل أن تؤكل ساخنة & # 8230cat حول الذوق ماذا يمكنني أن أخبرك؟ يمكنني وصفه بكلمة واحدة فقط كما يفعل الفرنسيون: & # 8221Magnifique! & # 8221


مكونات

الخطوة 1

تارت مقبلات

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُغطى بالزبدة والدقيق أو بخاخ غير لاصق على شكل تورتة بقطر 25-28 سم. يخفق البيض على العجة ويضاف الزيت والحليب والملح والفلفل. يُضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والبارميزان. قلّب حتى نحصل على تركيبة متجانسة. يُسكب في المقلاة ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك ويتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ، ثم قم بتشغيله على الشواية واتركه يبرد تمامًا.

مكونات الكريمة والديكور: بالنسبة للقشدة ، نمزج الجبن الكريمي والقشدة التيليام والخردل والمايونيز. يتبل بالملح والفلفل. اتركي الكريم يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. نضع الكريمة في الوعاء ونملأ التورتة بالكريمة ، ثم نزين التورتة حسب ذوقنا وخيالنا.

كل ما تريد معرفته عن الوصفة:

- إنه سهل التحضير ، وهو رقيق للغاية ومتعدد الاستخدامات: يمكنك اختيار أي نوع من التورتة ، من الجبن الكريمي ، والفطائر إلى معجون التونة أو الزاكوسكا.

- يمكنك استخدام زيت عباد الشمس في التركيبة أو زيت الزيتون للحصول على نكهة إضافية.

- لقد استخدمت قالب تورتة بقطر 28 سم للكميات المعطاة.

- يمكنك إضافة الأعشاب العطرية إلى العجين ، والطماطم المجففة المقطعة ، ومكعبات لحم الخنزير المقدد المحمّر مسبقًا أو حتى ملعقة كبيرة من البيستو ألا جينوفيز ، لمحبي الريحان.


ميني تارت تاتين بالمشمش و مرزباني & # 8211 مع عجين الفطير

ميني تارت تاتين بالمشمش و مرزباني & # 8211 مع عجين الفطير. تورتة مقلوبة بالمشمش في نسخة مصغرة. مشمش محشو بقطع مرزبانية ومغطاة بدورة من عجين الفطير. صلصة كريمة مخفوقة مع مرزبانية. يا له من تركيبة رائعة! إذا كنت لا أزال أجهز المشمش المحشو لفطائر الجبن البقري ، فقد احتفظت ببعضها جانبًا لهذه الفطائر الصغيرة.

ظللت أفكر في كيفية صنع هذه الفطائر الصغيرة وخرجت بفكرة أشكال كب كيك. ماذا لو قمت أولاً بخبز المشمش المحشو بالمرزبان (لتليينه قليلاً) ثم غطيته بعجينة الفطيرة؟ فكره جيده!

كانت النتيجة حلما!

مشمش مكرمل محشو بالمرزبان ويوضع على عجينة مقرمشة.

صلصة المرزبانية الحقيقية مع الكريمة المخفوقة (الكريمة الحلوة) رائعة!

يمكنك العثور عليها هنا وصفة عجين الفطير محلية الصنع (بالزبدة). إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland وهي مع الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات).

من الكميات الموضحة أدناه ، 6 تارت تاتين صغير بالمشمش والمرزبان & # 8211 مع عجين الفطير. يمكنك مضاعفة المكونات حسب الحاجة.



نجوم بالجبن والأسود

  1. قطع النجوم من عجين الفطير باستخدام قاطع البسكويت
  2. دهن كل نجمة بالبيض ورشها بالجبن.
  3. نعلق عصا سيخ ، توضع فوقها ورقة أخرى من عجين الفطير
  4. يُدهن بالبيض ويُرش ببذور العليق ويوضع في صينية مبطنة بورق الخبز.
  5. ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها على نار متوسطة (180 درجة) حتى تحمر بشكل جيد
  6. اتركيها لتبرد في المقلاة ثم انقليها إلى الطبق.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلا تتردد في ترك تعليق لي على المدونة. سأجيب لكم جميعا بكل سرور. لا تنس أن لديك أيضًا إمكانية مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!

ربما أنت تعجب بذلك.

زنابق الماء مع الباذنجان

كرات الأرز الأسود مع جوز الهند والسمسم

لفائف الكوسة مع الجبن القريش

فطائر الكوسة

قطرة الباذنجان

عجينة الفاصوليا السوداء


تارت بكريمة الفانيليا والفاكهة

المعجنات & # 8211 عجينة المعجنات الطازجة مثالية للوسائد اللذيذة مع الجبن أو عجين الفطير مع التوت أو الفطائر اللذيذة. لمحبي التورتة ، سأقدم أدناه وصفتي للتورتة مع كريمة الفانيليا والفاكهة. يتم تحضيره بسرعة ، وهو ليس حلوًا جدًا ويحتوي على. منتجات الدقيق والحبوب ، ومنتجات المخابز ، بما في ذلك الكعك ، والكعك ، والكرواسون ، وفطائر الفاكهة ، والفطائر ، والمعجنات ، والكعك ، ومنتجات المخابز. كويك ستروبيري كريم حلوى يتم تحضيرها بسرعة دون استخدام الفرن. إنها كعكة ، حلوى رائعة يمكن تحضيرها بالفواكه الأخرى.

Cherry and Puff Pastry Pie & # 8211 وصفة كعكة الفاكهة. كان الشاي مصحوبًا بالطماطم المحشوة والنقانق ولاذع الفاكهة. جوانا ، حتى ابتلع الأحد الأول من المعجنات المقرمشة. Edna O & rsquoBrien Puff pastry with التوت: أبسط حلوى!

مليئة بالمغذيات الدقيقة ، التوت الحامض قليلاً يمتزج بشكل ممتاز مع العجينة الرقيقة والحلوة ، في وصفة بسيطة لدرجة أنها لا تفعل ذلك. المكونات تورتة بالرقائق والخضروات. تورتة سريعة بالتونة واليقطين وصفة بسيطة ولذيذة للمقبلات بالسمك والقرع.


فيديو: ب 3 كؤوس دقيق فقط حضري 12 فطيرة في المقلاة خفيفة لذيذة في قمة الروعة و بحشوة بسيطة و اقتصادية