وصفات جديدة

بري مخبوز مالح مع طماطم مجففة وكبر

بري مخبوز مالح مع طماطم مجففة وكبر


جبنة كريمية مخبوزة في عجينة فيلو طرية ومحشوة بالطماطم المجففة المنعشة والكبر. سهل التحضير ومقبلات مثالية للحفلات.المزيد +أقل-

1

بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (لغسل البيض)

2

ملاعق زيتون أسود شرائح

2

ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة

1

عجلة رطل من جبن بري (قطرها حوالي 5 بوصات)

إخفاء الصور

  • 2

    على ورق زبدة أو صفيحة خبز مبطنة بالسيليكون ، ضعي أربع ورقات من عجينة الفيلو ، واحدة أفقية وواحدة رأسية واثنتين مائلة (لإنشاء أكبر قدر ممكن من الدائرة) فوق بعضها البعض في وسط صفيحة الخبز.

  • 3

    قطعي عجلة بري إلى نصفين بالعرض وضعي نصفها على عجينة الفيلو في المنتصف ، اقطعي الجانب لأعلى.

  • 4

    كومة الطماطم والزيتون والكبر المجفف فوق طبق بري. ضعي النصف الآخر من بري ، قطع الجانب لأسفل.

  • 5

    قم بلف عجينة الفيلو بعناية فوق البري ، وادهنها بغسول البيض لتثبيتها. يُغطى بالورق المتبقي من عجينة الفيلو ويُدهن مرة أخرى بغسول البيض ، وتقشير أي بقايا.

  • 6

    اخبزي البري بري لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً هشاً. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تبرد قبل تقديمها مع المفرقعات المائية والتفاح والخضروات للغطس.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا كنت تبحث عن مقبلات دسمة ولذيذة ولذيذة ، فلا تنظر إلى أبعد من هذه السهولة لتحضير طبق بري بري مع طماطم مجففة بالشمس ونبات الكبر ، زوجي لديه أسنان ملح ضخمة (وإن كانت خطيرة). سيأكل البيتزا ورقائق البطاطس في أي يوم مع الآيس كريم والبراونيز. لديه أيضًا ذاكرة طعام لا تصدق ، ويمكنه أن يتذكر المذاق المميز للأشياء التي جربها منذ سنوات. أدخل Brie المخبوز - بعد الاستمتاع به في أحد المطاعم منذ فترة طويلة ، مطعم مليء بالمكونات الحلوة ، لا يزال يتحدث عنه حتى يومنا هذا . لذلك كان عليّ أن أفاجئه بنسخة منزلية الصنع ، بأسلوب مالح ، هذا الطبق اللذيذ المخبوز مع الطماطم المجففة بالشمس والكبر هو الشيء الوحيد لأي شخص لديه سن ملح أو لأي شخص يحب الجبن. إنها أيضًا مثالية لأي شخص يريد صنع شيء يبدو خياليًا ، ولكن في الواقع لا يتطلب سوى القليل من الجهد والوقت لعمله. ما طعمه مثل وصفة مطعم من فئة الخمس نجوم هو مجرد حفنة من المكونات الموضوعة في الفرن لأقل من النصف. -ساعة. إنها حقًا بهذه البساطة! أنا معجب كبير باستخدام عجينة الفيلو بدلاً من عجين الفطير بسبب قوامها الخفيف والمقرمش ، لذلك قمت بتعبئة Brie المخبوزة في بضع صفائح رقيقة. كما أنني أقوم بتقطير الحشوات - الطماطم المجففة ، والزيتون الأسود اللذيذ ، والكبر المالح - بين نصفين من جبنة بري الكريمية حتى تذوب النكهات وتذوب في الجبن أثناء الخبز. حشوات جاهزة للتقطيع بالبسكويت والخضار والفاكهة. إنها وصفة رائعة لاجتماعك القادم ، لتناول وجبة "فاخرة" ولكن بدون مجهود في المنزل - أو لإرضاء أسنان الملح في دائرتك.
  • بحاجة الى المزيد من الجبن؟ لدينا الكثير من الوصفات لمحبي الجبن في حياتك.

بري مخبوز مالح مع الطماطم المجففة والكبر - الوصفات

"إنه موسم الأكل والشرب والتسلية حتى تحتاج إلى إجازة أخرى للتعافي من الإجازة. هل بدأت تشعر أن منزلك به باب دوار وأنت دائمًا في المطبخ؟ أو هل عانيت من رعب القول ، "بالطبع سنعود إلى المنزل بعد 15 دقيقة من الآن. تعال وسأقدم لنا وجبة خفيفة ... " قبل أن تدرك أنه ليس لديك شيء جاهز لخدمة ضيوفك الوشيكين؟ حسنًا ، مع القليل من الإبداع ، وبعض المواد الغذائية الأساسية ، والكثير من الجبن ، يمكنك صنع بعض المقبلات السريعة الرائعة مع أكثر من الوقت المتبقي لدفع القمامة تحت الأريكة ، وإغلاق كل باب خزانة ، وإعادة وضع طبقة من ملمع الشفاه في ذلك ، "نعم ، دائمًا ما أبدو جيدًا".


مادو نيتس وطهاة

في كانون الأول (ديسمبر) ، قررنا إقامة تجمع مشروبات مرتجل للعطلات ، وأردت دمج بعض العروض الجديدة التي تتجاوز انخفاضات الحفلات المعتادة. ، مع واحد - brie en croute - يشغل ذهني دون توقف بمجرد أن فكرت في الأمر. & # 0160 & # 0160

السؤال الوحيد الذي كان عليّ الإجابة عليه بعد ذلك (إلى جانب كيفية تحضير طبق بري أون كروتي) كان حلوًا أم مالحًا؟ & # 0160 سعيت للحصول على بعض الآراء وقررت أن أكون مالحًا ، مع أكثر أساليب الإنترنت إقناعًا التي تتضمن الطماطم المجففة والكبر. & # 0160 في النهاية ارتجلت & quotrecipe & quot التي تضمنت طماطم مجففة مقطعة ونبات الكبر والبقدونس محشوة بين قطع أفقية 8 أونصة. عجلة بري مثل حشوة شطيرة.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا الطبق (نعم ، لقد صنعته مرتين) ، قطعت بعض قطع المعجنات المزخرفة وقمت ببساطة بطي ورقة واحدة من عجين الفطير المجمد المذاب فوق عجلة brie ، ودفعت الحواف إلى بعضها البعض للاحتفاظ بها. معًا. & # 0160 لم أستخدم غسول البيض. & # 0160 هذا لم ينجح ، وانحلّت عجين الفطير المخبوز ببطء ، لذا كانت فوضى من الفرن. & # 0160 فوضى لذيذة جدًا ، لكن غير جذابة.

في المرة الثانية التي صنعت فيها brie en croute ، استخدمت غسول البيض لربط حواف المعجنات ببعضها البعض وقلبت المعجنات ، بحيث تكون الحواف في أسفل العجلة. & # 0160 هذا يعني عدم الانسكاب أو الفتح ، والذي كان رائعًا ، لكن المعجنات المضاعفة الموجودة في الجزء السفلي من صينية الخبز تعني أن المعجنات لم تطبخ بشكل متساوٍ تمامًا وكانت نيئة قليلاً على الجانب السفلي. & # 0160

لذلك في المستقبل ، قد أتبع نهجًا آخر قرأته عبر الإنترنت لقص ورقة المعجنات لتغطية الجزء العلوي والجوانب فقط من عجلة brie ولا تحتوي على أي معجنات في الأسفل ، حيث لن يتم طهيها بالتساوي. & # 0160 & # 0160

ولكن بغض النظر عن النهج ، فإن حشو الحشوات في عجلة بري وتغطيتها بالعجينة المنتفخة أمر لذيذ وسريع بشكل لا يصدق (5 دقائق من العمل ، 25 دقيقة من الخبز في فرن بدرجة 375 درجة ، 15 دقيقة من التبريد). & # 0160 بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرارًا وتكرارًا لحفلات الشتاء المستقبلية!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 شرائح لحم خنزير بسمك 1 بوصة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 رشة من مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • ½ باينت طماطم عنب أحمر ، مقطعة إلى أنصاف
  • ½ باينت طماطم عنب صفراء ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 فصوص ثوم ، مقطع مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة خل بلسمي
  • 4 أونصات جبنة فيتا مفتتة

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اجلس جانبا.

سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة. ضعي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ومسحوق الثوم وضعيها في المقلاة. اطبخ على درجة النضج المرغوبة. توضع جانبا وتبقى دافئة.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة. يُعاد البصل إلى المقلاة ويقلب مع الطماطم والثوم والريحان. يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق حتى تنضج الطماطم. يُمزج الخل البلسمي ويُتبل بالملح والفلفل. ضعي فوقها مزيج البصل والطماطم ورشي جبنة الفيتا للتقديم.


الغداء والعشاء و # 038 برنش

أرجل الدجاج النباتية (بروتين البازلاء) مطبوخة ببطء مع خضار كوريزو (فول الصويا والفلفل الحلو) والفلفل الذائب والبصل والطماطم تقدم مع السميد.

Crabe pané au Choux de Bruxelles - 24

كيك كابوريا نباتي مغطى بالبقسماط (جلد ليمون وفلفل حلو) وصلصة تارتار تقدم مع كرنب بروكسيل. سادس

راتاتوي نيسواز - 17

مرق خضار محضر من باذنجان ، طماطم ، كوسة ، فلفل ، بصل ، ثوم وزيت زيتون. GF & SF

ستيك فريتس إنفوسيس آ لا تروف بلانش- 20

شريحة لحم بقري نباتية (3 أنواع من الفطر) تقدم مع البطاطا المقلية المنقوعة في الكمأة البيضاء وصلصة الخردل ديجون. GF & SF

سندويتش كلوب تارتين - 15

خبز ليفين محمص مكشوف الوجه مع الدجاج النباتي (بروتين البازلاء) ، هريس الأفوكادو ، الطماطم ، المايونيز ولحم الخنزير المقدد النباتي (فول الصويا والكونجاك). سادس

كوكيل سانت جاك - 19

اسقلوب نباتي مشوي (يعتمد على التابيوكا والبطاطس) فوق سبانخ سوتيه وأعشاب بحرية. GF & SF

Œufs Brouillés au crabe، Epinards et Purée d’Avocat - 16 (برنش فقط)

بيض مخفوق (دقيق الطحالب) مع كعكة السلطعون المفتتة (جلد الليمون والفلفل) ، سوتيه سبانخ وهريس الأفوكادو. سادس

جاليتيس دي ساراسين

الكريب اللذيذ المصنوع من دقيق الحنطة السوداء - نباتي 100٪

السيد بتروسيان - 16

سلمون مدخن (كونجاك) ، كريم فريش ، أفوكادو هريس ، شبت. GF & SF

السيد Rabelais - 15

سجق تولوز (مزيج خضروات) ، فطر باريسي ، كريمة الخردل وجبنة إيمنتال (أساسها الكاجو). GF & SF

لا بايسان - 15

لحم مقدد (فاصوليا مجففة) ، طماطم ، بصل ، بطاطا وجبنة إيمنتال (أساسها الكاجو). GF & SF

السيد سيجوين - 15

جبن الماعز والأعشاب (أساسه الكاجو) ، دجاج مشوي (ألياف نباتية) ، أغاف ، جوز وجبنة إيمينتال (أساسها الكاجو). GF & SF

ليونارد دي فينشي - 15

راتاتوي فرنسي وجبنة إيمنتال (تعتمد على الكاجو). GF & SF

CRÊPES GOURMANDES

الكريب الحلو الذواقة 100٪ نباتي. يمكن جعل GF.

لا لولوت - 12

موز محمص ، شوكولاتة داكنة ذائبة ، كريمة مخفوقة بجوز الهند. سادس

لا نانان - 12

كمثرى محمصة ، شوكولاتة داكنة ذائبة ، لوز ، كريمة مخفوقة بجوز الهند. سادس

La Francinette - 10

شوكولاتة داكنة ذائبة ، فراولة ، كريمة مخفوقة بجوز الهند. سادس

لا بريان - 10

كراميل مملح ، خبز محمص بالزنجبيل ، كريمة مخفوقة بجوز الهند. سادس

لا سوزيت - 12

كريب فلامبي بالبرتقال والليمون والسكر وزبدة الكاجو وجراند مارنييه. سادس


تحضير

    1. في محضر الطعام ، اخلطي جميع المكونات ماعدا زيت الزيتون. باستخدام زر النبض ، قم بالمعالجة حتى يتم تقطيعها جيدًا ومزجها جيدًا. استمر في المعالجة ، وأضف زيت الزيتون ببطء. ضعه في الثلاجة في وعاء مغطى. استخدمه حسب الحاجة.
    1. سوف يحتفظ Tapenade لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، مبردًا ، في حاوية مغطاة.

    من عند وولفجانج باك & # 39 s بيتزا ، باستا والمزيد! الوصفة مقدمة من Wolfgang Puck ، (C) 2000. أعيد طبعها بالتنسيق مع Random House Value Publishing.


    • المؤلف: Sonja Overhiser
    • وقت التحضير: 20 دقيقة
    • وقت الطهي: ساعة و 5 دقائق
    • الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة
    • المحصول: 8 جانبًا ، و 4 كعنصر رئيسي

    وصف

    يعتبر طبق اسباجيتي الاسكواش المخبوز بالجبن هو الفائز! يتميز بالنكهات الإيطالية: البيستو والخرشوف والموزاريلا وجبن البارميزان.

    مكونات

    • 1 اسباجيتي متوسطة الاسكواش
    • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    • 2 كوب سبانخ صغير
    • 1 14 أونصة يمكن أن تقسم قلوب الخرشوف إلى أرباع ، مفرومة
    • 1/4 كوب طماطم مجففة ، مفرومة
    • 1/4 كوب ريحان بيستو
    • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 4 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع
    • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش

    تعليمات

    1. قم بطهي السباغيتي الاسكواش: اسباجيتي الاسكواش المحمص (يستغرق حوالي ساعة واحدة في المجموع) أو انستانت بوت سباغيتي سكواش (يستغرق 30 دقيقة إجمالاً). يمكنك طهي معكرونة الاسكواش مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لحين التحضير: ما عليك سوى خبزها لفترة أطول في الخطوة الأخيرة حتى يتم تسخينها تمامًا.
    2. اترك السباغيتي الاسكواش يصفى لمدة 10 دقائق ، كما هو موضح في طريقة الطهي أعلاه. (هذا يضمن أن الكسرولة لا تحتوي على سائل إضافي.)
    3. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (إن لم يكن لتحميص القرع بالفعل).
    4. بينما تطبخ السباغيتي الاسكواش ، يقطع السبانخ وقلوب الخرشوف والطماطم المجففة تقريبًا.
    5. في وعاء كبير ، اخلطي خيوط الاسكواش الدافئة ، والسبانخ ، والخرشوف ، والطماطم المجففة ، والبيستو ، والملح ، وجبن الموزاريلا ، وجبنة البارميزان. يقلب حتى يمتزج جيدًا وينقل إلى طبق كسرولة متوسط ​​الحجم. رشي فوقها جبنة بارميزان إضافية. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تذوب جبنة الموزاريلا. قدميها على الفور.
    • التصنيف: طبق جانبي
    • الطريقة: خبز
    • المطبخ: مستوحى من المطبخ الإيطالي

    • 500 جم / 1 رطل 2 أوقية دقيق أبيض قوي
    • 15 جم / أونصة ملح
    • 55 مل / 2 أوقية زيت زيتون
    • 20 جم / أونصة خميرة طازجة
    • 275 مل / 9 أوقية ماء
    • 170 جم زيتون يوناني أسود منزوع النواة ومفروم
    • 55 جم / 2 أونصة من الطماطم المجففة بالشمس

    اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير ما عدا الزيتون والطماطم. احرص على عدم ملامسة الخميرة للملح بشكل مباشر عند إضافتها إلى الوعاء لأول مرة.

    اعجن يديك ومفاصل أصابعك جيدًا حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة ولامعة. غطيها بقطعة من ورق التغليف واتركيها لترتفع لمدة ساعة.

    قسمي العجينة إلى قسمين وأضيفي نصف الزيتون والطماطم المجففة في كل منهما.

    قم بتشكيل كل من العجين إلى أشكال دائرية خشنة واضغط بقوة لأسفل. يرش الدقيق الأبيض برفق فوق الجزء العلوي ويميزه بصليب.

    ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز (ورق سيليكون) واثبت لمدة ساعة في مكان دافئ.

    تخبز في درجة حرارة 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت / غاز 7 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي.


    البطاطا الحلوة كروستيني مع التين المحمص بالعسل بروسيوتو

    هناك الكثير من الطبقات في هذه المقبلات ومن المؤكد أنها ستبهر أي حشد. على الرغم من أنني لا أوصي بأن يكون هذا هو فاتح الشهية لحشد كبير ، فقط بسبب الوقت المستغرق ، أعتقد أنه يستحق مكانًا خاصًا في بوفيه عطلتك. احتفظ بهذه الليلة الرومانسية في أو تجمع عائلي صغير.


    شاهد الفيديو: #مطبخأمأسيل طماطم مصبرة منزلية ناجحة خالية من المواد الحافظة مع سر أخفاه اصحاب المصانع