وصفات جديدة

ملفوف مع لحم خنزير

ملفوف مع لحم خنزير


مثل في المنزل أمي ،،، أفتقدك!

  • 1 ملفوف ،
  • لحم خنزير،
  • 1 لتر من الأكياس ،
  • 4 بصل مطابق ،
  • 1 جزرة ،
  • 1 حفنة من البقدونس ،
  • عصير طماطم / مرق حسب الرغبة
  • البهارات: الزعتر والملح والفلفل

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة تحضير الكرنب مع لحم الخنزير:

دع اللحم يغلي لمدة ساعة. هذا ، فقط بعد أن غسلته جيدًا ، في عدة مياه. في هذه الأثناء ، نقطع الملفوف إلى قطع - أو كما يريد الجميع - واسلقه مع اللحم. بشكل منفصل ، سخني البصل والجزر مع عصير الطماطم / المرق في القليل من الزيت. عندما ينضج الملفوف ، أضيفي البرش الحامض مع القلي والتوابل ، غطي الوعاء بغطاء واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية يضاف القليل من الزعتر والبقدونس المفروم ناعماً.

يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار!

شهية طيبة!



ملفوف حلو متبل بلحم الخنزير إنه طبق ملفوف حلو استخدمت فيه قطع لحم دهنية وخالية من الدهون ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. إنها فكرة جيدة لتناول طعام الغداء أو العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.

بدون اللحوم الدهنية ، فإن طعام الملفوف ، الكرنب بشكل عام ، ليس له سحر ، وليس له نفس الطعم الجيد ، لذلك استخدمت شرائح قليلة من صدر لحم الخنزير وقطعة من اللحم قليل الدهن.

لقد دخلنا التقويم في الخريف ، وهو الموسم الذي ننتقل فيه إلى الأطعمة الثقيلة التي تحتوي على الكثير من اللحوم ، والملفوف الصيفي الحلو يزرع بالفعل في الحدائق ، لذا استفد من هذا وأقترح عليك تجربة وصفة لذيذة للحلويات ملفوف مع لحم الخنزير.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الملفوف عالية الجودة على المدونة ، ولكن بالنسبة للصيف ، تمكنت فقط من نشر نسخة الدجاج حتى الآن. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، لترى وصفات الملفوف الأخرى عالية الجودة ، فأنا أدعوك لتصفح مجموعة الوصفات المقدمة هنا. سوف تجد وصفات لمخلل الملفوف مع البط ، مع السولان ، مع النقانق ، والملفوف الأحمر مع البط ، وملفوف Szekler عالي الجودة ، والعديد من الاقتراحات الأخرى & # 8211 12 وصفات أعدت حتى الآن.

في عائلتنا ، يتم تناول الملفوف عالي الجودة في كثير من الأحيان في الفترة الباردة ، ولكن أيضًا في الصيف 2-3 مرات في الموسم. الطفل ليس من محبي اللفت. في الواقع ، لا تأكل الكرنب. قبلها لفترة وجيزة (عندما كان في روضة الأطفال) ، ثم رفضها. لا مشكلة! أفعل شيئًا آخر من أجله. كنت قد اشتريت قطعتين من لحم الخنزير المتن ، لذلك كانت واحدة له وقمت بإعدادها. الحياكة، جنبا إلى جنب مع بطاطس مهروسة.

لكن لأننا في منزل ثلاثة محبين للملفوف وأطعمة اللحوم ، أعتقد أنني سأجد بينكم الكثير من الأشخاص الذين يتوقون إلى مثل هذا الطعام. تمكنت أيضًا من التقاط صور لطريقة التحضير ، مقدمة على مراحل ، خطوة بخطوة ، في الصور ، لذلك أتمنى أن ألهمك ، لتجعلك ترغب في تجربتها أيضًا الملفوف الحلو مع لحم الخنزير.

نحن نفضل هذا النوع من الطعام في أيام الصيف الباردة ، لأن هناك فترات يكون فيها المطر غزيرًا ، وأيامًا تنخفض فيها درجات الحرارة ويمكننا البقاء مع الموقد أو الفرن قيد التشغيل. في فصل الشتاء ، في موسم البرد ، نقوم بإعداد مخلل الملفوف فقط مع الملفوف الحامض. وعندما لا أطيق الانتظار ، أضع الملفوف في البرطمان لينضج بشكل أسرع.

لقد قمت بزراعته مع مخلل الملفوف بجانبه ، والذي يبخر عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. زوجي يفضلها بالخبز. كما أنه يأكل السرمل مع الخبز.

اعتمادًا على الرغبة الشديدة ، نضع أيضًا ملعقة كبيرة من الكريما الدهنية فوق الملفوف ولدينا أيضًا فلفل حار في متناول اليد. إذا لم يكن لديك فلفل حار طازج دائمًا في المنزل ، يمكنك الاحتفاظ به في المنزل خل. إنهم يصمدون جيدًا حتى لمدة عام.

يُسلق الملفوف الصيفي الحلو المتبل بلحم الخنزير أولاً على الموقد ويُطهى في الفرن. لا يتم استخدام الكثير من الماء ، لأن الملفوف الحلو يترك أيضًا سائلًا ونخاطر بالحصول على حساء كثيف.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها الملفوف الحلو مع لحم الخنزير:

المكونات:

1.7 كجم من الكرنب الحلو & # 8211 1.4 كجم من الكرنب المنظف من الأوراق والسيقان التالفة

50 مل من عصير الطماطم السميك أو لب طماطم كبير جدًا

1 غصن من الزعتر الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

لتحضير الملفوف الحلو مع لحم الخنزير ، بدأت في قلي اللحم. قطعت لحم الخنزير المتن إلى قطع 4-5 سم وقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا. لا ينبغي الإفراط في طهيها. يجب أن يبقى وردي من الداخل.

أضع اللحم المقلي في طبق بعرض بوصة محكم في الفرن المسخن مسبقًا عند 100 درجة مئوية ثم أطفئه وتركه هناك حتى أعيده إلى الطعام.

في نفس الزيت ، في نفس المقلاة ، قمت بقلي صدر لحم الخنزير مقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم. لقد قطعت الكرنب ، لكن ليس جيدًا ، فركته بقليل من الملح بيدي ، ثم وضعته في قدر كبير.

في هذه الأثناء ، أخرجت صدر لحم الخنزير المقلي من المقلاة ، ووضعته بجانب العضلة ، ثم قست البصل بالجزر والفلفل. خلال هذا الوقت ، قمت بفرك البقايا الصغيرة التي خلفها اللحم على حافة المقلاة حتى تم الكشف عنها.

لا يضيع شيء ، مع الأخذ في الاعتبار أنهم يجلبون ذوقًا رائعًا في النهاية. عندما تم طهي الخضار أخمدتها بالنبيذ وتركتها على النار حتى تبخرت.

أضع الملفوف على النار وأضفت 100 مل من حساء الدجاج الصافي ، لكن يمكن استخدام الماء بدلاً من ذلك. تركته يغلي لفترة ، ثم أضفت البصل مع الجزر والفلفل ولب الطماطم (أو عصير الطماطم) والزعتر وحبوب الفلفل. إذا كنت لا تحب الزعتر يمكنك استخدام ورق الغار.

أضع الغطاء على القدر واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، أضع قطع اللحم وتركت لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذه الفترات الزمنية ، قمت بخلطها من وقت لآخر في القدر.

بعد هذه الفترة ، قمت بنقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية وتركته لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر 70-80٪ من السائل الموجود في القدر.

أكلت الملفوف الصيفي مع لحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

كان جيدا حقا! كان الطعم جيدًا في اليوم التالي.

إذا كنت تريد متابعتي على YouTube ، فأنا أدعوك للاشتراك هنا.


  • 2 ملفوف كبير (مخلل أو طازج)
  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
  • 150 مل من الزيت (أو 100 مل من الزيت و 50 غ من شحم الخنزير)
  • 350 مل معجون طماطم
  • الفلفل والزعتر والفلفل الحلو
  • 2 ورق الغار
  • الشبت (جفت)
  • ملح إذا لزم الأمر
  • 1 بصلة صغيرة

نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونحمّر فيها أضلاع لحم الخنزير وفي هذه الأثناء نقطع الكرنب ونخرجه على طبق وفي الزيت المتبقي نسخن البصل المفروم ناعماً لبضع دقائق.

نضيف الكرنب (يطهى لمدة 10-15 دقيقة) والفلفل والشبت المجفف وملعقة كبيرة من البابريكا والزعتر وورق الغار والملح إذا لزم الأمر (أضع ملعقة صغيرة) ويخلط جيداً ويضاف معجون الطماطم ويطهى.

في هذه الأثناء ، حضري صينية خبز وضعي أضلاع لحم الخنزير.

يغطى بالملفوف ، يوضع فوقها معجون الطماطم والشبت ، يغطى بالماء الدافئ ويوضع فى الفرن لمدة ساعتين على النار المناسبة.

إذا كان السائل يسقط كثيرًا ولم يغلي الملفوف ، أضف ماءًا ساخنًا آخر حتى ينضج الملفوف ويصبح لونه بنيًا جيدًا.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


المكونات الضرورية الملفوف مع لحم الخنزير:

  • 700-800 جرام لحم خنزير
  • 2 ملفوف
  • 3 فلفل حلو
  • 5-6 طماطم
  • 2 بصل
  • 1 وصلة الشبت
  • 3-4 فصوص ثوم
  • زعتر ، فلفل ، بابريكا ، أوراق غار ، ملح

نقطع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة وتحمر جيدًا في مقلاة. اغسل ونظف واقطع الملفوف. نضع إناء من الماء على النار وعندما يغلي نسلق الكرنب المفروم.

نقطع الكرنب الأمين ونحرقه

قشر البصل والفلفل الحلو واغسل الطماطم. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفليفلة الحلوة وطماطم إلى مكعبات. نضع البصل على النار في مقلاة ساخنة وعندما يصبح البصل شفافا نضيف الفلفل والطماطم المقطعة بالإضافة إلى رشة ملح. اترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى قبل إطفاء النار ، وخلال هذه الفترة تخلط بملعقة خشبية.

سخني البصل وأضيفي الفلفل والطماطم المقطعة ورشة ملح

يُحضر في وعاء روماني طبقة من البهارات و 2 أغصان من الزعتر والفلفل والفلفل الحلو وأوراق الغار. إذا لم يكن لدينا قدر من الخزف ، فيمكننا أيضًا استخدام وعاء.

نضع في الوعاء الفخاري غصنين من الزعتر والفلفل والفلفل الحلو وأوراق الغار

فوق هذه البهارات نضيف البصل المفروم والفلفل والطماطم. يقطع الثوم إلى شرائح ويقطع الشبت ويوضع في الوعاء الروماني.

يضاف الثوم المفروم والشبت

يُضاف الملفوف المحمص والمصفى من الماء إلى الوعاء ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة

أضف قطع اللحم وقم بتغطيتها برفق بالملفوف (لوضع شرائح الطماطم كما في الصورة).

قطعي الطماطم الثلاث المتبقية وغطي الملفوف بالتساوي. فوق الطماطم نعطي مسحوق الزعتر الجاف.

تُغطى بشرائح الطماطم وتُعطى مسحوق الزعتر

نضع الماء الدافئ أو إذا كان لدينا حساء اللحم فوق الملفوف حتى لا يتعدى نصف الوعاء. نضع الغطاء على القدر ونضعه في الفرن لمدة ساعة. في الدقائق العشر الأخيرة ، خذ غطاء القدر واتركه بنيًا.

ملفوف مع لحم بني بالفرن

يُؤكل الملفوف مع لحم الخنزير ، وهو طعام أواخر الخريف ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة الصالح للأكل أو الفلفل الحار أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا رؤية الملفوف مع الضلوع أو ملفوف بيهور.


طريقة التحضير

1. قشر الكرنب من الأوراق الخارجية والسيقان ، اغسل قليلا ، ثم صفيها. بعد أن يجف ، افرميها جيدًا وضعيها في وعاء حيث تُفرك بقليل من الملح وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. اللحم منزوع الدسم ومقطع إلى مكعبات أكبر.
3. في الوعاء الذي نريد تحضير الطعام فيه نضيف الزيت ونحميه ثم نضيف اللحم وغطيه. ينضج لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. ثم يضاف الملفوف الطازج فوق اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. أضيفي البرش إلى الطعام والفلفل وأوراق الغار والزعتر واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ثم تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وتضاف الفلفل الحلو.
7. بعد 10 دقائق ، توقف وأضف الشبت المفروم ناعماً.

تقدم مع الفلفل الحار الطازج أو المخلل وعصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


ملفوف حلو مؤهل مع لحم الخنزير

ملفوف حلو متبل بلحم الخنزير إنه طبق ملفوف حلو استخدمت فيه قطع لحم دهنية وخالية من الدهون ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. إنها فكرة جيدة لتناول طعام الغداء أو العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.

بدون اللحوم الدهنية ، فإن طعام الملفوف ، مخلل الملفوف بشكل عام ، ليس له سحر ، وليس له نفس المذاق الجيد ، لذلك استخدمت شرائح قليلة من صدر لحم الخنزير وقطعة عضلية - لحم خالي من الدهون.

لقد دخلنا التقويم في الخريف ، وهو الموسم الذي ننتقل فيه إلى الأطعمة الثقيلة التي تحتوي على الكثير من اللحوم ، والملفوف الصيفي الحلو يزرع بالفعل في الحدائق ، لذا استفد من هذا وأقترح عليك تجربة وصفة لذيذة للحلويات ملفوف مع لحم الخنزير.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الملفوف عالية الجودة على المدونة ، ولكن بالنسبة للصيف ، تمكنت فقط من نشر نسخة الدجاج حتى الآن. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، لترى وصفات الملفوف الأخرى عالية الجودة ، فأنا أدعوك لتصفح مجموعة الوصفات المقدمة هنا. ستجد وصفات لمخلل الملفوف مع البط ، مع السيولان ، مع النقانق ، والملفوف الأحمر مع البط ، ومخلل الملفوف ، والعديد من الاقتراحات الأخرى - 12 وصفة تم إعدادها حتى الآن.

في عائلتنا ، يتم تناول الملفوف عالي الجودة في كثير من الأحيان في الفترة الباردة ، ولكن أيضًا في الصيف 2-3 مرات في الموسم. الطفل ليس من محبي اللفت. في الواقع ، لا تأكل الكرنب. قبلها لفترة وجيزة (عندما كان في روضة الأطفال) ، ثم رفضها. لا مشكلة! أفعل شيئًا آخر من أجله. كنت قد اشتريت قطعتين من لحم الخنزير المتن ، لذلك كانت واحدة له وقمت بإعدادها. الحياكة، جنبا إلى جنب مع بطاطس مهروسة.

لكن لأننا في منزل ثلاثة محبين للملفوف وأطعمة اللحوم ، أعتقد أنني سأجد بينكم الكثير من الأشخاص الذين يتوقون إلى مثل هذا الطعام. تمكنت أيضًا من التقاط صور لطريقة التحضير ، مقدمة على مراحل ، خطوة بخطوة ، في الصور ، لذلك أتمنى أن ألهمك ، لتجعلك ترغب في تجربتها أيضًا الملفوف الحلو مع لحم الخنزير.

نحن نفضل هذا النوع من الطعام في أيام الصيف الباردة ، لأن هناك فترات يكون فيها المطر غزيرًا ، وأيامًا تنخفض فيها درجات الحرارة ويمكننا البقاء مع الموقد أو الفرن قيد التشغيل. في فصل الشتاء ، في موسم البرد ، نقوم بإعداد مخلل الملفوف فقط مع الملفوف الحامض. وعندما لا أطيق الانتظار ، أضع الملفوف في البرطمان لينضج بشكل أسرع.

لقد قمت بزراعته مع مخلل الملفوف بجانبه ، والذي يبخر عصيدة من دقيق الذرة الساخنة. زوجي يفضلها بالخبز. كما أنه يأكل السرمل مع الخبز.

اعتمادًا على الرغبة الشديدة ، نضع أيضًا ملعقة كبيرة من الكريما الدهنية فوق الملفوف ولدينا أيضًا فلفل حار في متناول اليد. إذا لم يكن لديك فلفل حار طازج دائمًا في المنزل ، يمكنك الاحتفاظ به في المنزل خل. إنهم يصمدون جيدًا حتى لمدة عام.

يُسلق الملفوف الصيفي الحلو المتبل بلحم الخنزير أولاً على الموقد ويُطهى في الفرن. لا يتم استخدام الكثير من الماء ، لأن الملفوف الحلو يترك أيضًا سائلًا ونخاطر بالحصول على حساء كثيف.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها الملفوف الحلو مع لحم الخنزير:

المكونات:

1.7 كجم من الكرنب الحلو - 1.4 كجم من الكرنب نظيفًا من الأوراق والسيقان التالفة

50 مل من عصير الطماطم السميك أو لب طماطم كبير جدًا

1 غصن من الزعتر الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

لتحضير الملفوف الحلو مع لحم الخنزير ، بدأت في قلي اللحم. قطعت لحم الخنزير المتن إلى قطع 4-5 سم وقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جدًا. لا ينبغي الإفراط في طهيها. يجب أن يبقى وردي من الداخل.

أضع اللحم المقلي في طبق بعرض بوصة محكم في الفرن المسخن مسبقًا عند 100 درجة مئوية ثم أطفئه وتركه هناك حتى أعيده إلى الطعام.

في نفس الزيت ، في نفس المقلاة ، قمت بقلي صدر لحم الخنزير مقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم. لقد قطعت الكرنب ، لكن ليس جيدًا ، فركته بقليل من الملح بيدي ، ثم وضعته في قدر كبير.

في هذه الأثناء ، أخرجت صدر لحم الخنزير المقلي من المقلاة ، ووضعته بجانب العضلة ، ثم قست البصل بالجزر والفلفل. خلال هذا الوقت ، قمت بفرك البقايا الصغيرة التي خلفها اللحم على حافة المقلاة حتى تم الكشف عنها.

لا يضيع شيء ، مع الأخذ في الاعتبار أنهم يجلبون ذوقًا رائعًا في النهاية. عندما تم طهي الخضار أخمدتها بالنبيذ وتركتها على النار حتى تبخرت.

أضع الملفوف على النار وأضفت 100 مل من حساء الدجاج الصافي ، لكن يمكن استخدام الماء بدلاً من ذلك. تركته يغلي لفترة ، ثم أضفت البصل مع الجزر والفلفل ولب الطماطم (أو عصير الطماطم) والزعتر وحبوب الفلفل. إذا كنت لا تحب الزعتر يمكنك استخدام ورق الغار.

أضع الغطاء على القدر واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، أضع قطع اللحم وتركت لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذه الفترات الزمنية ، قمت بخلطها من وقت لآخر في القدر.

بعد هذه الفترة ، قمت بنقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية وتركته لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر 70-80٪ من السائل الموجود في القدر.

أكلت الملفوف الصيفي مع لحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

كان جيدا حقا! كان الطعم جيدًا في اليوم التالي.

إذا كنت تريد متابعتي على YouTube ، فأنا أدعوك للاشتراك هنا.

شكرا أنجليكا سيرشيزينو على الصورة!

شكرا لك ديانا غابرييلا ديما على الصورة!


فيديو: MAGGI Ramadan Recipes:Lamb Stuffed Cabbage rolls- محشي ورق الملفوف بلحم الغنم