وصفات جديدة

الشيفال بصلصة البرتقال و أرز بسمتي

الشيفال بصلصة البرتقال و أرز بسمتي


الشعر النظيف من الأمعاء ، بدون رأس وذيل ، يتم تقطيعه إلى نصفين بالطول ثم كل قطعة إلى جزأين ، لتعطيك 4 قطع تقريبًا. تبلي كل قطعة بالملح والفلفل ، وابشري قشر البرتقال والليمون ورشي القليل من زيت الزيتون. قشر برتقالة وابشرها واقطعها في طبق مقاوم للحرارة. ضعي قطع السمك فوق شرائح البرتقال ، وأضيفي كوبًا من الماء إلى الصينية. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. أثناء وجود السمك في الفرن ، حضري الصلصة والأرز.

نضع قدرًا على النار مع ثلاثة أكواب من الماء ورشة ملح. عندما يغلي الماء ، أضف كوبًا من الأرز. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق. صفي الماء الزائد ، إن وجد ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة واخلطيها.

صلصة بي تي: نضع الأخيرة مع زيت الزيتون في قدر على النار ، وعندما تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونخلطهم بمضرب كهربائي. أضف عصير البرتقال والنبيذ. كل هذا الوقت نخلط بهدف عدم التمسك بالوعاء. أخيرًا أضف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة وملعقة صغيرة من العسل. ضعي شكل دائري على طبق ، واملأيه بأرز بسمتي ، ضعي شريحتين برتقال ، قطعة سمكة وصوص. شهية طيبة!!


دجاج تايلندي في صلصة حلوة حارة مع أرز بسمتي

لا أعتقد أنه سر بعد الآن ، حقيقة أن الطعام الآسيوي له مكانة خاصة في روحي. إن انفجار النكهات والتوابل ، يجعل المطبخ الآسيوي نوعًا من الجنة الذواقة. اليوم سأقدم لكم وصفة لذيذة ، حلوة ، حارة ومليئة بالنكهات.

  • 1 صدر دجاج
  • 200 غرام أرز بسمتي
  • زيت نباتي
  • 2 فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو
  • عصير الجير
  • كزبرة / بقدونس
  • ملح
  • فلفل.
  • 150 غرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • حوالي 200 مل من الحليب المخفوق
  • بويا الحلوة
  • ملح
  • فلفل.

في وعاء ، اخلطي جميع مكونات العجين. نحتاج إلى الحصول على قوام مماثل لقوام عجينة البان كيك الأمريكية (يمكنك التوفيق بين كمية الدقيق والحليب المخفوق حتى تحصل على القوام المطلوب).

بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات. كل ما علينا فعله هو سكب العجينة فوق قطع الدجاج ونقليها في حمام زيت حتى تصبح ذهبية اللون.

طوال الوقت ، يحضر أرز بسمتي حسب التعليمات الموضحة على العبوة. عندما تصبح جاهزًا ، تبل بالملح والفلفل ونصف عصير ليمون.

بعد أن ننتهي من قلي مكعبات الصدر ، علينا أن نتناول الصلصة الحلوة الحارة. وهكذا في مقلاة ، سخني الثوم قليلاً ، ثم أضيفي الدجاج ، متبوعًا بصلصة الفلفل الحلو ، وعصير نصف ليمونة ، وملح وفلفل. قلبي باستمرار لمدة 3 دقائق ، ثم أطفئي النار وتبليها بالكزبرة المفرومة وبذور السمسم.

في النهاية ، كل ما علينا فعله هو وضع مكعبات الدجاج اللزج فوق الأرز البسمتي.


مكونات Orez في إيران

1 كوب أرز بسمتي
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
2 ملاعق كبيرة زيت
1 بطاطس
ملح

تحضير Orez في إيران

  1. اغسل الأرز في الكثير من الماء ، حتى يبقى الماء نظيفًا عليه ، لم يعد حليبيًا.
  2. احضر الكثير من الماء المملح ليغلي في قدر. نضيف الأرز ونغلي ثابت 8 دقائق من هذه اللحظة. يجب عدم غلي الأرز على الإطلاق ، يجب أن يكون قويًا في المنتصف.
  3. صفي الأرز باستخدام مصفاة ثم مرره تحت تيار من الماء البارد ليبرد. رشي القليل من الملح على الأرز.
  4. في وعاء سميك القاع ، اسكب الزيت والماء بما يكفي لتشكيل طبقة رقيقة (1-2 ملاعق كبيرة من الماء). ورق حائط قاع الإناء بشرائح البطاطس.
  5. نسكب الأرز فوق البطاطس ، ونعطيها شكل كومة ، حتى لا تلامس الجدران الجانبية. باستخدام ذيل ملعقة خشبية ، اصنع 3 ثقوب في الأرز حتى ينتشر البخار بشكل أفضل. تُسكب الزبدة المذابة فوق الأرز.
  6. ضع القدر على الموقد ، على العين الصغيرة ، قم بتغطيته بمنشفة ثم بغطاء. أشعل النار لأقصى درجة واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة ، حتى تسمع أن محتويات القدر تبدأ في الأزيز. ثم خفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
  7. ارفعي الغطاء والمنشفة واقلبوا الأرز على طبق. تحمر البطاطس وستظهر في الأعلى.
  8. قدمي الأرز ساخناً ولكنه جيد وبارد.

1. ورق جدران قاع الإناء بشرائح البطاطس

2. نضع الأرز مثل الكومة

3. يغلي على نار خفيفة ، عمليا بالبخار


نبدأ بتحضير صلصة البرتقال:

& Icircntr a wok ، على نار خفيفة ، نضع عصير البرتقال. يُضاف السكر والخل وصلصة الصويا والزنجبيل النظيف والمبشور ومسحوق الثوم أو الثوم المبشور ورقائق الفلفل الحار وتُطهى جميع المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

امزج 20 جم من النشا (ملعقة كبيرة) مع 50 مل من الماء في وعاء حتى يذوب النشا ويتجانس التركيب. أضيفي هذه التركيبة إلى الصلصة الرقيقة وصلصة البرتقال مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. بعد أن تتكاثف الصلصة ، أضيفي قشر البرتقال المبشور ناعماً ، واخلطيها لتتركي النكهة جيداً في الصلصة ، لمدة 1-2 دقيقة ثم أطفئي النار.

نحضر صدور الدجاج.

اخلطي دقيق الذرة والنشا في وعاء كبير. اضافة قرصة من الملح.

في وعاء آخر ، اخلطي البيض الثلاثة جيدًا مع قليل من الملح.

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ، بنفس الحجم تقريبًا ، ثم نمررها بحرص أكبر عبر خليط البيض ، ثم نخلط في خليط دقيق النشا. نضعها على طبق مملوء بالدقيق والنشا.

ضعي الزيت في مرجل أو مقلاة ووك للتسخين ، على نار متوسطة إلى عالية. نضيف بعض قطع اللحم إلى الرأس ونحمرها بشكل جيد ، ونحولها من جانب إلى آخر. نخرجها على مناشف ورقية ونستمر في سلسلة أخرى من قطع صدور الدجاج حتى ننتهي منها.

عندما يتحول لونها إلى البني ، أضفها إلى صلصة البرتقال وقم بتغطية الوعاء بغطاء.

في هذه الأثناء ، نقوم أيضًا بإعداد مقبلات الأرز.

اسلقي الأرز بالطريقة الكلاسيكية ، وأخيرًا أضيفي قشر البرتقال والزبدة.

نحن نقدم اللذيذ دجاج مع صوص البرتقال مزين بشرائح بصل أخضر مع أرز مقبلات.


سمان مع أرز أسود وصوص برتقال

مزيج هذه الوصفة مثير للاهتمام حقًا: يمكن تضمين السمان مع الأرز الأسود وصلصة البرتقال في قائمة غداء العائلة.

سمان مع أرز أسود وصوص برتقال

مزيج هذه الوصفة مثير للاهتمام حقًا: يمكن إدراج السمان مع الأرز الأسود وصلصة البرتقال في قائمة الوجبة التي تقدم للعائلة.

مقادير وصفة السمان مع الارز وصلصة البرتقال

  • 8 سمان خام
  • 400 جرام أرز أسود
  • 1 كيلو برتقال طازج
  • نفط
  • 250 جرام زبدة
  • 4 بيض دجاج
  • 4 بيض سمان
  • 2 ليمون طازج
  • 100 جرام مربى الفلفل الحار
  • 32 شريحة من لحم الخنزير النيء
  • ملح
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الأسود والأخضر (التوت)
  • 200 جرام سكر
  • بيكربونات الصوديوم
  • الزلابية للزينة
  • الجراثيم الفجل

طريقة التحضير لوصفة السمان مع الأرز وصلصة البرتقال

طائر السمان اغسل وغلي الماء المالح والفلفل الأسود والأخضر لمدة 40 دقيقة.

يُغسل الأرز الأسود ويُسلق في ماء مملح.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة البرتقال.

ل صلصة البرتقاليتم غسل البرتقال جيداً وتقشيره وعصره من العصير. يُحرق القشر ويترك لمدة 30 دقيقة في ماء ساخن ثم يُصفى. في وعاء ، كراميل السكر المضاف إليه عصير البرتقال ، يفرك الصفار بالملح ويغلي حتى يذوب السكر. إذا كان العصير الذي تم الحصول عليه حلوًا جدًا ، أضف عصير الليمون وعصير الجوزة (حسب الرغبة). في النهاية نضيف الزبدة ونخلط جيدا. يُضاف قشر البرتقال المبشور ويُغطى بطبقة لاصقة ويترك ليبرد.

بعد أن يغلي السمان ، قم بإزالته ودهنه بمربى الفلفل الحار والثوم المهروس. ارتدي شرائح بروسسيوتو واقلي على كلا الجانبين.

يوضع الأرز على الطبق ، بجانب السمان المقلي والوصلة مع صلصة البرتقال.


تحضير صدور الدجاج بالبقسماط.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة ، ورشة ملح ، رشة فلفل ، بيضة واحدة وماء. تحصل على عجينة ناعمة قليلاً ، وأكثر اتساقًا من عجينة البانكيك الكلاسيكية.

يُلف صدر الدجاج بورق رقائق طازج ويُخفق برفق للتطرية. نقطع إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة أعلاه.

بالملعقة ، نأخذ قطع من صدور الدجاج ممزوجة بالعجين وتحمر في زيت البودرة.

قم بإزالته على مناديل ورقية ماصة.

تحضير صلصة البرتقال.

ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الزنجبيل المبشور مع القليل من الثوم المبشور أيضًا. نخلط جيدا ثم نضيف قشر البرتقال والسكر ونروي كل شيء بالخل. اخلطي جيدًا حتى تتكرمل المكونات ، ثم أضيفي باقي المكونات واغلي الصلصة حتى تصبح متسقة. سيصبح صدر الدجاج المغطى بالبقسماط بنيًا خفيفًا ويلون في هذه الصلصة قبل التقديم.

تحضير الأرز على الطريقة الآسيوية مع الآيسيركن.

نضع زيت السمسم في مقلاة ونضيف الأرز. اخلط حتى تصبح حبات الأرز مدهونة جيدًا ، ثم املأها بالماء الساخن. يُغلى الأرز ويُتبّل بالملح والفلفل وأوراق الغار وفي النهاية يُمزج مع عصير الليمون.

للتقديم ، ضع الأرز على طبق ، باستخدام شكل معدني مربع ، وفوقه دلل صدر الدجاج المغطى بالبقسماط ومغطى بصلصة البرتقال اللذيذة.

هذا لذيذ للغاية دجاج بالبرتقال أو صدر دجاج بالبقسماط مع صلصة برتقال وأرز وأيسيركن على الطريقة الآسيويةالتي كانت تستحق ثلاث سكاكين.

& Icircndrăgita show & bdquoChefi la cutite & rdquo يمكن مشاهدة & icircn مساء كل يوم اثنين وثلاثاء وأربعاء ، من الساعة 20:30 ، في أنتينا 1!


(ع) اكتشف مكونات المطبخ الصيني

تقدم الصين مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. التنوع المذهل هو: من المأكولات الحارة للمقاطعات الجنوبية الحارة ، إلى المأكولات الحديثة والسريعة للمدن الكبرى: بكين وشنغهاي ، إلى المأكولات المنعشة والحامضة قليلاً من شرق البلاد.

الغذاء هو الأساس الأساسي للصحة والرفاهية في الصين. في الغداء والمساء كثيرا ما تسمع التحية & bdquoChi le ma؟ & Rdquo ترجمتها المعنى: & bdquo هل أكلت؟ & rdquo. لكن التحية ليست دعوة لتناول العشاء.

براعم الخيزران
يضع المطبخ الصيني قيمة كبيرة للخضروات الطازجة والصحية. تلبي براعم الخيزران هذا المطلب تمامًا. لها مذاق واضح وطازج ومتعدد الاستخدامات: يمكن استخدامها في الحساء ، في أطباق اللحوم والخضروات المختلفة ، في السلطات. يجب شطف براعم الخيزران قبل الطهي.

صلصات الفلفل الحار
هناك مجموعة متنوعة من صلصات الفلفل الحار التي تختلف في الطعم والبهارات. تتماشى صلصة الفلفل الحار الحارة بشكل جيد مع المأكولات الآسيوية: رقائق الجمبري ، حزم الربيع ، الروبيان أو أجنحة الدجاج. تعتبر صلصة الفلفل الحار الحلوة مثالية لإكمال مذاق الأطباق ولكنها مناسبة أيضًا لطعام الأصابع. تحتوي صلصة الفلفل الحار التايلاندية على ثوم إضافي ولها طعم حلو حلو ، ومناسبة لحزم الربيع أو أطباق اللحوم والأسماك. جميع صلصات الفلفل الحار مثالية للشوي.

وصفة يجب تجربتها: لحم بقري بصلصة برتقال

مكونات

  • 1 برطمان يفرم خليط خضروات سوي 330 جرام
  • 2 ملاعق كبيرة زيت ووك
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 فص ثوم
  • 2 برتقالة
  • 200 جرام فيليه لحم بقري
  • بصل أخضر

يقشر الثوم ويقطع ناعما. اعصري برتقالة واصنعي تتبيلة من عصير البرتقال والثوم وصلصة الصويا. يُقطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة ويترك لمدة 15 دقيقة في التتبيلة.

يقطع البصل الأخضر إلى قطع بطول 2 سم. يُغسَل مزيج الخضروات Chop Suey في غربال بالماء.

ضعي زيت الووك في المقلاة وسخنيه. يضاف اللحم ويقلى لمدة 5-7 دقائق. يُضاف البصل الأخضر ومزيج الخضار ويُقلى كل شيء على نار عالية. أضيفي باقي التتبيلة وقليل من الماء إذا لزم الأمر. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يتم تغلغل اللحم جيدًا.

يتم تقطيع البرتقالة الثانية إلى جولات. يتم تزيين اللحم البقري بشرائح البرتقال ويقدم مع أرز بسمتي أو مكرونة بالبيض.

نصيحة Shan & rsquoshi:
لمزيد من التوابل يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار.

توصية:
مزيج الخضار من Shan'shi Chop Suey عبارة عن مزيج من الخضروات الآسيوية المختارة مثل براعم الفاصوليا وفطر Mu-Err والفلفل الأحمر والأخضر والجزر. حفاظًا على التقاليد الصينية ، يحتوي هذا المزيج النباتي على خمسة ألوان وهو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي.


من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


لحم بصلصة البرتقال


وقت التحضير
: 20 دقيقة

مكونات:

- 1 برطمان يفرم خليط خضروات سوي 330 جرام
-2 ملاعق كبيرة زيت ووك
-3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 فص ثوم
-2 برتقال
-200 جرام فيليه لحم بقري
-بصل أخضر

طريقة التحضير:

1. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اضغطي على برتقالة واصنعي تتبيلة من عصير البرتقال والثوم وصلصة الصويا. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويترك لمدة 15 دقيقة في التتبيلة.

2. قطّع البصل الأخضر إلى قطع بطول 2 سم. يُغسَل مزيج الخضروات Chop Suey في غربال بالماء.

3. ضعي زيت الووك في المقلاة وسخنيه. يضاف اللحم ويقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف البصل الأخضر ومزيج الخضار ويقلى كل شيء على نار عالية. أضيفي باقي التتبيلة وقليل من الماء إذا لزم الأمر. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يتم تغلغل اللحم جيدًا.

4. قطع البرتقال الثاني إلى دوائر. يتم تزيين اللحم البقري بشرائح البرتقال ويقدم مع أرز بسمتي أو مكرونة بالبيض.

نصيحة شان & # 39شي

لمزيد من التوابل يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار.

توصية

مزيج Suey Chop Vegetable الخاص بشان هو مزيج من الخضروات الآسيوية المختارة مثل براعم الفاصوليا وفطر Mu-Err والفلفل الأحمر والأخضر والجزر. حفاظًا على التقاليد الصينية ، يحتوي هذا المزيج النباتي على خمسة ألوان وهو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي.


أرز بسمتي مُزين بالنودلز المقلية

لأنه طعام صائم ، أقوم بعكس ترتيب العمليات وإعطاء الأولوية لهذا الأرز البسمتي قبل وصفة تفقد سحرها بدون هذا الأرز المصاحب. في فئة أطباق الأرز ، هذه هي الطريقة التي أحضرها في أغلب الأحيان ، لأنها تحل محل الخبز عند طهي الأطباق بالصلصة: المخبوزات ، والطعام الصيني (ثم أفضلها بيضاء وليس المعكرونة ولكن طريقة التحضير هي نفسها) ، الكبد ، إلخ.
لا علاقة له بالبيلاف الروماني إلا أنه طبق أرز أيضًا. إنه حسن المظهر بسبب الكركم المقلي والأصفر.
أنا أحب الأرز على البخار.

مكونات
1 كوب أرز بسمتي (أرز طويل الحبة)
1 + 1/2 كوب شوربة لحم أو ماء
3 أعشاش من المعكرونة أو النودلز الفاخرة
1 ملعقة كبيرة زيت لقلي النودلز
ملح - 1 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة كركم مبشور أو القليل من الزعفران مذاب في القليل من الماء
1 مكعب زبدة
اختياري: 1 بصلة مقلية

تحضير
كقاعدة عامة ، لا يحتاج الأرز البسمتي إلى الاختيار.
1. في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وسحق 2-3 أعشاش من المعكرونة المقلية حتى تصبح بنية اللون. قلب باستمرار (وخفض الحرارة) لمدة دقيقتين أو حتى يكتسب اللون المطلوب بالتساوي.

2. يُطهى مع الأرز ، ثم يُقلب في قدر البخار (قدر كهربائي مع غطاء)
أولئك الذين ليس لديهم باخرة ، بالطبع يمكنك الاستعداد دون عناية ، لكن الشروط الإلزامية هي:
-نار الحد الأدنى ، وميض بالكاد
- يتم تحضيرها في وعاء غير لاصق ومزودة بغطاء محكم
- ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت في قاع الوعاء قبل وضع الأرز + النودلز

3. يضاف الملح ، 1/3 ملعقة صغيرة كركم ، بصل إذا رغبت وماء بارد 1 + 1/2 كوب.
نحن لا نضع المزيد! الهدف هو جعله بخارًا وليس الالتصاق بالحبوب.

4. يغلي بإحكام مع الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة لا تخلط ولا ترفع الغطاء حتى لا يفقد البخار. يتم إطلاق النار إلى أدنى حد ممكن على أصغر عين إذا لم يتم ضبط عين الموقد على صغيرة جدًا.
بعد هذا الوقت نتذوق ، إذا كان نوع الأرز الذي اشتريته لا يزال صعبًا بشكل مزعج ، أضف 1/3 كوب آخر من الماء واستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق ، حسب القدر ، لكن لا ينبغي أن يتحول إلى طاولة مضغوطة يجب ألا تلتصق حبات الأرز بعد فكها في النهاية.

5. بعد توقف القدر البخاري ، أضف مكعبًا واحدًا من الزبدة.
6. في النهاية ، تنفيس الهواء بحركات من أسفل إلى أعلى باستخدام المضرب حتى لا يبدأ في البرودة مع لصق الحبوب معًا. اترك لمدة 15 دقيقة أخرى. غطيه حتى التقديم ، ساخناً قدر الإمكان.
عيشها!


أرجل البط بالبرتقال

لقد أظهرنا لك الأسبوع الماضي على Instagram كيف قمت بطهي بعض أرجل البط بالبرتقال باستخدام طريقة الطهي البطيء باستخدام قدر الطهي البطيء الذي أملكه ، وهو وعاء من الفخار 4.7 لتر. إنها وصفة سهلة للغاية ، ولا تتضمن من يعرف تقنيات الطهي ولكنها تتطلب منك المزيد من الوقت حتى تتمكن من تذوق النتيجة.

لماذا وقت طويل؟ لأنه ، كما تعلمون ، ليست الوصفة الأولى المطبوخة في طباخ بطيء أقوم بنشره ، فهي تتطلب وقت طهي أطول مما لو قمنا بإعداد الطعام على الموقد. بالنسبة لي ، لا يمثل وقت الطهي الأطول مصدر إزعاج.

لقد تعلمت أن أنظم نفسي بطريقة تجعل الطعام جاهزًا للغداء أو العشاء ، وأثناء طهيه في طباخ بطيء يمكنني القيام بعملي.

في حالة وصفة ساق البط هذه ، ليس هناك الكثير لتفعله. نحن ببساطة نضع الأفخاذ للطهي في وعاء الطهي البطيء وننتظرهم حتى ينضجوا. يستغرق الأمر حوالي 3 ساعات ونصف لأن أرجل البط أقوى قليلاً من أرجل الدجاج.

لا تنس شيئًا مهمًا جدًا: قبل وضعها في الوعاء ، يجب أن نكون حريصين جدًا على عدم وجود التول وإزالته قبل طهي الفخذين.


فيديو: البط بالبرتقال المشوي في الفرن بصوص بالبرتقال مع الارز بالخلطه و عصير البرتقال المركز لعزومة رمضان